• Marina Morais

Bolinho de Tutu de Feijão | Receita


No vídeo de hoje, divido com vocês receitas preparadas com a minha leguminosa predileta: feijão! Aqui ele vira salada, chili e bolinho deliciosos para variar o consumo desse clássico brasileiro.

 

Bolinho de Tutu de Feijão


Rendimento: 15 bolinhos. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 45min.

Armazenamento: melhor na hora!


Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão carioca sem caldo

  • 1 cebola picada fininha ou ralada

  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • ½ xícara de bacon picado em cubinhos

  • 1 xícara de couve picadinha

  • ½ xícara de farinha de mandioca

  • Sal e pimenta do reino moída na hora

  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 1 xícara de farinha de mandioca

  • 1 xícara de leite

  • 1 xícara de farinha de trigo


Modo de Preparo

  1. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo com o bacon. Quando começar a fritar, refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o bacon esteja dourado. Junte 1/2 cebola e a couve e refogue por mais 2 minutos. Reserve este recheio.

  2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho. Junte o feijão e misture bem. Bata a mistura com um mixer até virar um creme.

  3. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo bem entre cada adição. Verifique os temperos e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Continue mexendo até dar o ponto de tutu. Desligue o fogo e deixe esfriar.

  4. Transfira o tutu para uma tigela e deixe esfriar.

  5. Prepare uma tigela com água filtrada para molhar as mãos e modelar o bolinho.

  6. Retire uma porção de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue e, com o dedo indicador, faça um buraco. A ideia é formar um buraquinho para colocar cerca de 2 colheres do recheio de bacon com couve.

  7. Recheie cada bolinho e depois feche o bolinho, formando uma bola. Repita o procedimento até usar toda a massa.

  8. Transfira a farinha de trigo, o leite e a farinha de rosca para três tigelas diferentes. Passe cada bolinho primeiro pela farinha de trigo, depois pelo leite, e em seguida, pela farinha de mandioca. Transfira os bolinhos já empanados para um prato raso.

  9. Leve ao fogo médio uma panela grande com óleo. Quando estiver bem quente, com uma escumadeira coloque 2 ou 3 bolinhos delicadamente na panela e deixe fritar por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar. Passe para uma travessa forrada com papel toalha e repita o processo até fritar todos os bolinhos.

  10. Transfira os bolinhos para uma travessa bonita e sirva a seguir.

 

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