Molho Pesto de Manjericão com Almeirão | Receita

No meu congelador, não pode faltar um saquinho com Pesto! Não só porque ele é um molho versátil e um dos favoritos da minha família, mas também porque tenho pés de manjericão e folhas verdes muito generosos na horta. O pesto se tornou uma maneira deliciosa de preservá-los.

Na estação atual, temos uma grande quantidade de almeirão no jardim: uma folha um pouco amarga, bem saborosa e super nutritiva! Não conseguimos consumir tudo rápido o bastante em saladas e outras receitas, por isso, adiciono almeirão ao meu pesto e congelo! Você pode fazer isso com qualquer folhoso verde escuro: espinafre, chicória, escarola, rúcula, agrião... O procedimento é o mesmo!

Escolhi branquear os meus verdes escuros e as folhas de manjericão antes de fazer o pesto pelo seguinte motivo: esse processo simples faz com que a oxidação do pesto diminua muito e por isso temos um pesto verdinho lindo que dura bem mais tempo! Aprenda o passo a passo no vídeo abaixo e não deixe de anotar a receita.

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Molho Pesto de Manjericão com Almeirão

Rendimento: 250g.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35 min.

Armazenamento: na geladeira por até 1 mês; no congelador por até 4 meses.

Ingredientes