Moqueca é um dos meus preparos favoritos para fazer com peixe! No vídeo de hoje eu fiz uma moqueca não tradicional, mas bem prática e muito gostosa!
Moqueca Prática de Peixe
Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Cocção: cerca de 20 min. Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
700g de postas de namorado
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino e páprica a gosto
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite
5 tomates maduros cortado em fatias
2 cebolas picadas em fatias
1 pimentão verde cortado em fatias
1 pimentão amarelo cortado em fatias
1 xícara de chá de leite de coco
4-5 colheres de sopa de cheiro verde picado (salsa, cebolinha, coentro)
Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, páprica e suco de limão.
Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite de oliva.
Faça uma camada de vegetais (cebola, tomate, pimentões) e por cima de peixe. Tempere cada camada de vegetal com sal e pimenta do reino. Continue intercalando as camadas até utilizar todos os ingredientes.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 15-20 minutos.
Adicione o leite de coco. Deixe terminar o cozimento do peixe e o caldo engrossar.
Finalize com o cheiro verde.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- Para bebês, omita o sal da receita e maneira na pimenta (um pouquinho não tem problema nenhum). Se quiser, separe o do bebê e então tempere para o restante da família.
- Desfie o peixe com atenção retirando todos os espinhos.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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