Salada precisa ser alface, tomate e cenoura ralada? Não! Existem milhões de possibilidades, sabores e texturas para você aproveitar ao máximo os vegetais!
Essa salada pode ser servida fria ou morna, de acordo com a sua preferência. É ótima para levar em eventos, é bem completa. O cuscuz marroquino faz a vez do carboidrato da refeição, enquanto a ricota esfarelada e as ervilhas trazem proteínas ao prato. As castanhas, o gergelim e o azeite trazem muitos nutrientes e boas gorduras a essa salada. Sem falar em como tudo isso combina muito bem com os outros sabores deliciosos do brócolis e das ervas!
Hoje eu te mostro três receitas deliciosas, práticas e diferentes de salada!
Salada de Brócolis, Ervilha, Cuscuz Marroquino e Ervas
Rendimento: 6-8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 10 min.
Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
1 brócolis ramoso (com folhas, floretes e talos) picados grosseiramente
1 talo de alho poró picado em rodelas
1 colher de sopa de azeite
1/2 de xícara de ervilhas cozidas (usei as congeladas e cozinhei por 3 minutos)
1/2 xícara de cuscuz marroquino cozido
1 punhado de folhas de manjericão
1 punhado de folhas de hortelã
1/2 - 1 limão tahiti
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de ricota esfarelada
3 colheres de sopa de gergelim torrado
3 colheres de sopa de castanha de caju picada
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o azeite e nele refogue o brócolis até que esteja cozido, mas ainda crocante.
Retire o brócolis da panela e coloque em uma tigela.
Adicione à tigela as ervilhas, alho poró, cuscuz, ervas, sal, pimenta do reino, limão, ricota, gergelim e castanha de caju. Misture bem.
Sirva imediatamente ou armazene na geladeira por cerca de 3 dias.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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