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Shakshuka com Feijão | 1 panela só | Receita



Essa é pra quem gosta de praticidade: uma refeição completa feita em uma panela só.


Essa receita é inspirada na shakshuka do Oriente Médio e nos huevos rancheros do México.


É um prato ótimo para aquele lanche/jantar, um refeição completa e vegetariana!


 

Shakshuka com Feijão


Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20 min.

Armazenamento: Na geladeira por 2 dias. No entanto, se você quiser, pode fazer só o molho com vegetais e feijões e guardar na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

  • 1 cebola roxa pequena picadinha

  • 2 dentes de alho picadinhos

  • 2 batatas inglesas pequenas picadas

  • 1/2 colher de sopa de óleo de coco ou girassol

  • 1/4 de xícara de pimentão picado

  • 1/4 de xícara de repolho picado

  • 1 lata de tomates pelados

  • Sal a gosto

  • 1/4 de colher de chá de orégano

  • 1 pitada de cominho em pó

  • 1 pitada de pimenta calabresa

  • 1/4 de colher de chá de páprica doce

  • 1/4 de xícara de feijão preto cozido (sem caldo)

  • 2 ovos

  • Coentro e avocado para servir (opcional)


Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o óleo e doure as batatas.

  2. Adicione a cebola e refogue até que a cebola esteja dourada.

  3. Acrescente o alho, repolho, pimentão e temperos. Refogue.

  4. Adicione o tomate, o feijão e um pouco de água. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos.

  5. Abra pequenos espaços no molho para o ovos e coloque os ovos neles. Tempere os ovo com um pouquinho de sal.

  6. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos em fogo baixo.

  7. Finalize com avocado e coentro.




 

O que usamos na cozinha?


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