Chocolate é rico em antioxidantes, e nestas receitas combinamos este ingrediente delicioso com frutas, assim adicionamos fibras e gorduras boas.
Assim criamos 3 sobremesas que são realmente satisfatórias e saudáveis:
- Uva com Chocolate e Coco Ralado
- Barra de Chocolate com Nozes e Cranberry
- Trufinhas de Chocolate com Abacate
Uva com Chocolate e Coco Ralado
Rendimento: 2 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 10 min.
Tempo de Espera: 30 min.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
10 uvas sem semente
1/2 xícara coco ralado
1 barra de chocolate amargo (usei 80%, mas indico de 60% para cima)
Modo de Preparo
Comece picando bem o chocolate, use uma faca para isto.
Encha uma panela com água fervente até a metade.
Em uma vasilha coloque 2/3 do chocolate e derreta em banho maria, usando a panela com água quente como apoio. Observação: derreta o chocolate apenas com o calor da água, sem levar ao fogo.
Retire do banho maria, adicione o restante chocolate bem picadinho e misture até derreter totalmente. Essa é uma forma de temperar o chocolate.
Pegue cada uva pelo cabinho, mergulhe no chocolate derretido para que cubra quase toda a sua superfície.
Cubra o chocolate com o coco ralado.
Reserve em um prato.
Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
Sirva gelado.
Barra de Chocolate com Nozes e Cranberry
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 15 min.
Tempo de Espera: 15 min.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
1 punhado de nozes picadas
1 punhado de cranberry (ou qualquer outra fruta seca ou castanha)
1 barra de chocolate amargo (usei 80%, mas indico de 60% para cima)
Modo de Preparo
Comece picando bem o chocolate, use uma faca para isto.
Encha uma panela com água fervente até a metade.
Em uma vasilha coloque 2/3 do chocolate e derreta em banho maria, usando a panela com água quente como apoio. Observação: derreta o chocolate apenas com o calor da água, sem levar ao fogo.
Retire do banho maria, adicione o restante chocolate bem picadinho e misture até derreter totalmente. Essa é uma forma de temperar o chocolate.
Cubra um prato com papel filme e distribua o chocolate derretido por cima dele.
Espalhe o chocolate e, por cima, distribua os toppings: nozes e cranberry.
Leve o prato para a geladeira por cerca de 15 minutos, até o chocolate endurecer.
Trufinhas de Chocolate com Abacate
Rendimento: 6 trufas.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 15 min.
Tempo de Espera: 1h.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
1 avocado
1 barra de chocolate amargo (usei 80%, mas indico de 60% para cima)
1 pitada de baunilha em pó ou uma colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1/2 xícara de coco ralado OU cacau em pó OU nozes trituradas, etc.
Modo de Preparo
Derreta o chocolate, pode ser no microondas mesmo.
Amasse bem o avocado e misture com o chocolate derretido.
Se você não quiser nenhum pedacinho de avocado, você pode bater no liquidificador antes de misturar com o chocolate.
Acrescente a baunilha em pó e misture bem.
Coloque esta mistura na geladeira por cerca de 1 hora, até endurecer.
Com o auxílio de uma colher de sobremesa, retire porções da mistura de trufa e enrole bolinhas com as mãos.
Empane cada bolinha em coco ralado.
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