• Marina Morais

Tilápia Rápida com Molho de Pimentões e Grão de Bico | Receita



Essa é uma das receitas curingas práticas para adicionar ao seu repertório: um prato principal que já é servido junto com a leguminosa e preparado em 30 minutos em uma panela só! Por conta do refogado bem feito e especiarias que escolhemos, esse peixe fica saboroso e com gostinho de mediterrâneo. Vale a pena experimentar!


Tilápia Rápida com Molho de Pimentões e Grão de Bico


Rendimento: 2 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 25 min

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.


Ingredientes


  • 1 colher de chá de azeite

  • 1/2 cebola roxa em cubos

  • 2 dentes de alho picadinhos

  • 1 pimentão em cubos

  • 1 pitada de cominho em pó

  • 1 pitada de canela em pó

  • 1/2 colher de chá de páprica doce

  • 1 pitada de pimenta chilli

  • 1 pitada de pimenta caiena

  • 1 pitada de cúrcuma ou açafrão da terra

  • 3 tomates picados

  • 1/3 de xícara de água

  • 3 filés de tilápia

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Suco de 1 limão siciliano

  • 1/4 de xícara de grão de bico cozido

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • Salsa picada a gosto


Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Reserve.

  2. Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Refogue em fogo médio até que ela esteja translúcida.

  3. Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.

  4. Acrescente os pimentões e refogue por mais 1-2 minutos.

  5. Adicione os temperos: pimenta chili, pimenta caiena, cominho, páprica e cúrcuma.

  6. Acrescente o tomate, grão de bico e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que forme um molho.

  7. Disponha os filés de peixe na frigideira e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

  8. Experimente o molho e ajuste os temperos com mais sal e pimenta se necessário.

  9. Finalize com raspas de limão e salsa picada.


Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. Dose bem a quantidade de pimenta que vai usar na receita para não exagerar: bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta, isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.


Para bebês no início da IA, esmague o grão de bico com ou sem a pele.


Depois do reflexo da pinça (cerca de 9-10 meses de idade), achate os grão de bico levemente, mas não amasse mais. O bebê conseguirá pegar com as pontas do dedo, mastigar e engolir bem. Não precisa tirar a pele, mas pode!


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.


O que usamos na cozinha?


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Receitas que combinam:

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.



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