Costelas ao Molho Barbecue | Receita

Visitamos o famoso e celebrado Outback Steakhouse para provarmos mais uma vez suas deliciosas costelinhas (Ribs on the Barbie)! Depois disso, nossa missão foi reproduzir a receita de forma prática em casa! Será que conseguimos? Assista e pegue a receita!

---

Costelas ao Barbecue

Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Tempo de Cocção: 3-4h. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer até 3 meses.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de sopa de mostarda em pó

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• 1/2 colher de chá de pimenta chilli

• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

• 3,5kg de costela de porco (pode ser mais do que uma "carreira" de costelas)

• 1 1/2 xícara de molho barbecue (receita no Clube)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150 oC.

2. Em uma tigela, misture todos os temperos secos: pimentas, páprica, sal, mostarda.

3. Tempere as costelas com sua mistura de temperos, esfregando-os bem nela.

4. Embrulhe as costelas em papel alumínio (deve formar um pacote bem fechado) e coloque em uma assadeira.

5. Asse por 3-4 horas ou até que a costela esteja com a carne macia, desprendendo do osso.

6. Retire a costela do forno e desembrulhe do papel alumínio.

7. Aumente o forno para 250oC.

8. Despeje e pincele o molho sobre as costelas e volte elas para o forno por mais 20 minutos.

9. Sirva com mais molho barbecue para acompanhar.

---

Costelas ao Barbecue

Rendimento: 5 xícaras.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20 min. Armazenamento: na geladeira por até 10 dias ou no freezer até 3 meses.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de gordura de boi, óleo vegetal, banha do porco

• 1/3 de cebola picado

• 4 dentes de alho picados grosseiramente

• 1 xícara de açúcar mascavo claro

• 1 xícara de vinagre de maçã

• 2 xícaras de ketchup (sem aditivos químicos ou caseiro)

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1 colher de chá de mostarda em pó

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire ou molho inglês

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela em fogo médio e coloque a gordura desejada.

2. Quando a gordura estiver derretida e aquecida, adicione a cebola e deixe cozinhar até que esteja translúcida (cerca de 6-8 minutos).

3. Acrescente o alho e continue cozinhando até que o alho se torne dourado e crocante, mas não queimado (cerca de 3 minutos)

4. Adicione o açúcar mascavo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e forme uma calda/caramelo (cerca de 2-3 minutos).

5. Acrescente o ketchup, vinagre, páprica, mostarda, sal, pimenta do reino. Misture e deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos ou até que o molho esteja espesso.

6. Adicione o molho inglês e cozinhe por mais 1 minuto.

7. Transfira a mistura para um liquidificador bata bem. Tenha cuidado, pois o líquido estará bem quente.

8. Coloque no recipiente que vai armazenar ou servir o molho e pronto!

---

O que usamos na cozinha?

Utilizando nossos links, você apoia o canal com comissão da venda!

---