• Marina Morais

Coxinhas de Frango com Curry e Iogurte



Às vezes, quero a comida pronta em 10 minutos: um refogado, um mexidão, uma salada já me satisfazem! Mas em algumas ocasiões, quero comida feita lentamente com todo o cuidado do mundo. Nesta semana, eu estava com vontade dessa comida! Essa que fica cozinhando por horas, apurando sabores, deixando as carnes mais macias, perfumando a casa o dia todo. 

Fiz meu fogão trabalhar bastante e preparei Molho Bolonhesa, Frango Cozido em Caldo Claro e Coxinhas de Frango com Curry. Acho que o friozinho que fez nesta semana me deixou com fome de comida bem molhada, fumegante e borbulhando no fogão por horas!



Coxinhas de Frango com Curry

Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 3 horas. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

  • 1kg de coxinhas de frango

  • Suco de 1/2 limão

  • 170g de iogurte natural

  • 2 colheres de sobremesa de curry em pó

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 2-3cm de gengibre fresco picado ou ralado

  • 1 cebola picados 4 tomates picados

  • Sal a gosto

  • 2 xícaras de água, caldo de vegetais caseiro ou caldo de frango caseiro

  • Salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo

  1. No dia anterior, misture iogurte, gengibre, alho, curry, sal, suco de limão e o frango em um saco ou tigela.

  2. Deixe marinando na geladeira por, no mínimo 6 horas.

  3. Na hora de preparar, retire o frango da marinada e doure levemente em uma panela.

  4. Adicione a cebola e refogue por mais alguns instantes.

  5. Acrescente os tomates picados, a água e a marinada peneirada (despreze os pedaços de alho e gengibre). Deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 2 horas ou até que o frango esteja saindo do osso.

  6. Ajuste os temperos mais sal e pimenta do reino se necessário. Finalize salpicando com um pouco de salsa fresca. 



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