Às vezes, quero a comida pronta em 10 minutos: um refogado, um mexidão, uma salada já me satisfazem! Mas em algumas ocasiões, quero comida feita lentamente com todo o cuidado do mundo. Nesta semana, eu estava com vontade dessa comida! Essa que fica cozinhando por horas, apurando sabores, deixando as carnes mais macias, perfumando a casa o dia todo.
Fiz meu fogão trabalhar bastante e preparei Molho Bolonhesa, Frango Cozido em Caldo Claro e Coxinhas de Frango com Curry. Acho que o friozinho que fez nesta semana me deixou com fome de comida bem molhada, fumegante e borbulhando no fogão por horas!
Coxinhas de Frango com Curry
Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 3 horas. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
1kg de coxinhas de frango
Suco de 1/2 limão
170g de iogurte natural
2 colheres de sobremesa de curry em pó
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picadinhos
2-3cm de gengibre fresco picado ou ralado
1 cebola picados 4 tomates picados
Sal a gosto
2 xícaras de água, caldo de vegetais caseiro ou caldo de frango caseiro
Salsa fresca picada a gosto
Modo de Preparo
No dia anterior, misture iogurte, gengibre, alho, curry, sal, suco de limão e o frango em um saco ou tigela.
Deixe marinando na geladeira por, no mínimo 6 horas.
Na hora de preparar, retire o frango da marinada e doure levemente em uma panela.
Adicione a cebola e refogue por mais alguns instantes.
Acrescente os tomates picados, a água e a marinada peneirada (despreze os pedaços de alho e gengibre). Deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 2 horas ou até que o frango esteja saindo do osso.
Ajuste os temperos mais sal e pimenta do reino se necessário. Finalize salpicando com um pouco de salsa fresca.
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