Miolo de Alcatra Assado com Batatas e Vegetais | Receita

Tem prato mais com cara de pai do que carne? Só se o pai for vegetariano… e nesse caso acho que ele adoraria essas batatas e vegetais assados! 

Fiz essa receita para o Dia dos Pais e ela faz sucesso lá em casa até hoje! Depois testa e me conta!

Ajustei um pouquinho a receita do vídeo aqui na descrição! Isso porque eu dei uma errada nos tempos de cocção mencionados no vídeo.

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Miolo de Alcatra Assado com Vegetais

Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Média. Tempo de Preparo: 1 hora. Armazenamento: melhor comer na hora, mas dura na geladeira por cerca de 3 dias.

Ingredientes

Miolo de Alcatra com Páprica

• 1 peça de 1,5 – 2kg de miolo de alcatra, maminha, picanha ou filé mignon

• 1 – 2 colheres de sopa de páprica doce

• 3 colheres de sopa de óleo

• Pimenta do Reino moída na hora

• Ramos de Alecrim

• 1 cabeça de alho

• 2 colheres de sopa de sal

Batata, Abóbora e Couve-flor Assadas

• 4-6 batatas inglesas

• 1/2 cabeça de couve-flor

• 1/4 de abóbora japonesa

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Páprica doce a gosto

• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a carne e deixe-a coberta fora da geladeira até alcançar a temperatura ambiente. Se você tiver tempo, tempere a carne na véspera e deixe na geladeira! Antes de preparar, deixe que ela alcance a temperatura ambiente.

2. Enquanto isso, corte as batatas em gomos; a abóbora em pedaços médios e a couve-flor em floretes.

3. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. 

4. Tempere os vegetais com sal, pimenta do reino, páprica e azeite. Coloque as batatas e abóbora em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. 

5. Retire as batatas e abóboras do forno e vire cada pedaço (para dourar o outro lado). Aproveite e adicione a couve-flor à assadeira. Deixe essa assadeira com todos os vegetais assar por mais 25-30 minutos. 

6. Seque a sua carne com papel toalha para retirar o excesso de água.

7. Sele a carne em uma panela ou frigideira quente com um pouco de óleo. Quando a carne estiver dourada de todos os lados, retire da panela e coloque em uma assadeira. A carne ainda estará bem crua por dentro. Coloque alguns ramos de alecrim e a cabeça de alho cortada ao meio na assadeira, ao lado da carne.

8. Leve a carne ao forno por 30-40 minutos a 200ºC.

9. Retire a carne do forno e enrole no papel alumínio. Deixe a carne enrolada no papel por 15 minutos para descansar. 

10. Sirva a carne com o alho assado e os vegetais assados.

Observação: o ideal é que você coloque os vegetais e a carne no forno ao mesmo tempo para que eles fiquem prontos mais ou menos juntos!

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