Sobrecoxa Assada com Vegetais | Receita

Nesta semana, eu tive um desafio: criar marmitas muito práticas para o almoço e jantar e que pudessem ser preparadas em 2 horas. E é claro que eu não queria que fosse a mesma comida a semana toda, né? Por isso, fiz pelo menos 4 opções de refeições que incluem salada crua, vegetais assados, proteínas variadas e ideias de reaproveitamento. Assista o vídeo para acompanhar todo o processo e veja o passo a passo para reproduzir em casa!

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Sobrecoxa Assada com Vegetais

Rendimento: 6 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 1 hora..

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses (só o frango).

Ingredientes

• 600g de sobrecoxa de frango

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 colher de sopa de páprica doce

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 talo de alho-poró

• 1/2 pimentão vermelho

• 1 abobrinha

• 1 cebola roxa

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Tempere a sobrecoxa com sal, pimenta do reino, páprica doce e um fio de azeite. Reserve.

3. Pique o alho poró e o pimentão em pedaços médios, a abobrinha em rodelas de cerca de 0,5cm e a cebola em gomos.

4. Em uma assadeira, coloque os vegetais e tempere com sal, pimenta do reino, páprica e o restante do azeite. Misture bem para que todos os vegetais estejam cobertos com o azeite.

5. Distribua as sobrecoxas sobre os vegetais.

6. Coloque no forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que o frango esteja dourado e com a pele crocante. Os vegetais também estarão dourados e macios.

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