Vulcão de Purê de Batatas, Brócolis e Erupção de Almôndegas
Que tal transformar o jantar em uma pequena aventura?
Este Vulcão de Purê de Batatas, Brócolis e Erupção de Almôndegas é uma daquelas receitas que fazem a criança olhar para o prato e querer descobrir o que está acontecendo ali. O purê de batatas vira o vulcão, o brócolis se transforma em uma floresta e o molho de tomate das almôndegas faz a “lava” escorrer pela montanha.
É uma maneira divertida de apresentar uma refeição completa e colocar os vegetais no centro da brincadeira — sem precisar escondê-los.
Ingredientes do purê
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos;
3 colheres de sopa de manteiga;
½ xícara de leite quente (aprox.);
½ xícara de creme de leite;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino (opcional).
Para a montagem do vulcão
1 copo pequeno;
Papel-alumínio;
Brócolis cozido no vapor;
Almôndegas com molho de tomate bem quente;
Dinossauros de brinquedo (opcional).
Modo de preparo do purê
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes.
Adicione a manteiga, o leite quente e o creme de leite. Misture até obter um purê bem cremoso. Ajuste o sal e, se desejar, acrescente pimenta-do-reino.
Reserve o purê aquecido.
Como montar o vulcão
Coloque um copo no centro de um prato grande.
Cubra o copo com papel-alumínio, moldando o formato de um vulcão, com a base mais larga e o topo mais estreito.
Espalhe o purê de batatas sobre toda a estrutura, cobrindo o papel-alumínio e deixando a abertura do copo livre.
Distribua os floretes de brócolis pelas laterais do vulcão e ao redor da base, formando uma pequena floresta.
Para deixar a brincadeira ainda mais divertida, coloque alguns dinossauros de brinquedo ao redor do prato.
Na hora de servir, despeje cuidadosamente as almôndegas com molho de tomate bem quente dentro da abertura do vulcão. O molho vai escorrer pelas laterais, criando a “erupção” de lava.
Uma refeição para brincar e experimentar
Uma das coisas mais legais dessa receita é que ela transforma a refeição em uma experiência.
O purê vira cenário, o brócolis vira floresta, as almôndegas viram parte da aventura e o molho de tomate se transforma em lava. A criança pode observar, imaginar, conversar sobre o que está acontecendo e, naturalmente, entrar em contato com os alimentos.
E o brócolis continua sendo brócolis: não está escondido no purê nem disfarçado em outro alimento. Ele está ali, visível e fazendo parte da brincadeira.
Isso pode ser especialmente interessante para crianças que ainda estão aprendendo a gostar de determinados vegetais. A alimentação infantil não precisa ser uma disputa para fazer a criança comer. Podemos criar oportunidades agradáveis de contato com os alimentos, respeitando o apetite e o ritmo de cada criança.
Confesso que servir preparos assim e ver a carinha das crianças quando a “lava” começa a escorrer é uma das melhores partes do meu trabalho como nutricionista infantil!
Agora é só preparar os dinossauros e esperar a erupção. 🌋
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