• Marina Morais

Almôndegas de Carne Suína e Bovina | Receita



Nesta semana, eu tive um desafio: criar marmitas muito práticas para o almoço e jantar e que pudessem ser preparadas em 2 horas. E é claro que eu não queria que fosse a mesma comida a semana toda, né? Por isso, fiz pelo menos 4 opções de refeições que incluem salada crua, vegetais assados, proteínas variadas e ideias de reaproveitamento. Assista o vídeo para acompanhar todo o processo e veja o passo a passo para reproduzir em casa!


 

Almôndegas de Carne Suína e Bovina


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses (com o molho de tomate).

Ingredientes

  • 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva

  • 1/2 cebola picada em cubinhos pequenos

  • 4 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 250g de carne moída suína

  • 250g de carne moída bovina

  • 1/2 pão francês

  • 5 colheres de sopa de leite integral

  • 5 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 ovo

  • Folhas de tomilho frescas a gosto

  • Noz moscada a gosto

  • Pimenta do reino moída na hora a gosto

  • 4-5 xícaras de molho de tomate caseiro

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, rasgue o pão em pedaços bem pequenos com as mãos. Molhe com o leite e deixe repousar por cerca de 5 minutos.

  2. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue nele a cebola e alho. Quando a cebola estiver translúcida e o alho aromático, acrescente o pão molhado com leite. Refogue por mais alguns minutos para que a mistura fique sequinha. Desligue o fogo e deixe esfriar.

  3. Em uma tigela grande, misture as carnes, o parmesão, a farinha de rosca, o sal, o ovo, o tomilho a noz moscada, a pimenta do reino e o refogado de pão e cebola que você fez na frigideira. Misture tudo com as mãos até que a massa esteja homogênea.

  4. Modele as bolinhas de almôndegas.

  5. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e aqueça. Coloque as almôndegas na frigideira e doure em fogo médio, balançando a frigideira com delicadeza para ir virando as bolinhas e dourando de todos os lados.

  6. Em uma outra panela, aqueça o molho de tomate. Quando as almôndegas estiverem dourados por fora, retire-as da frigideira e coloque na panela com molho de tomate. Deixe cozinhar no molho em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Observação: se você quiser, pode congelar as almôndegas cruas e modeladas para dourar e cozinhar na hora de usar.

 

O que usamos na cozinha?


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