Marina Morais
- 7 de jul. de 2022
- 2 min para ler

Bolinho de Tutu de Feijão | Receita

No vídeo de hoje, divido com vocês receitas preparadas com a minha leguminosa predileta: feijão! Aqui ele vira salada, chili e bolinho deliciosos para variar o consumo desse clássico brasileiro.

Bolinho de Tutu de Feijão

Rendimento: 15 bolinhos. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 45min.

Armazenamento: melhor na hora!

Ingredientes

2 xícaras de feijão carioca sem caldo
1 cebola picada fininha ou ralada
2 dentes de alho picadinhos ou amassados
½ xícara de bacon picado em cubinhos
1 xícara de couve picadinha
½ xícara de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino moída na hora
Óleo para fritar

Para empanar:

1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Leve uma frigideira grande ao fogo baixo com o bacon. Quando começar a fritar, refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o bacon esteja dourado. Junte 1/2 cebola e a couve e refogue por mais 2 minutos. Reserve este recheio.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho. Junte o feijão e misture bem. Bata a mistura com um mixer até virar um creme.
Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo bem entre cada adição. Verifique os temperos e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Continue mexendo até dar o ponto de tutu. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Transfira o tutu para uma tigela e deixe esfriar.
Prepare uma tigela com água filtrada para molhar as mãos e modelar o bolinho.
Retire uma porção de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue e, com o dedo indicador, faça um buraco. A ideia é formar um buraquinho para colocar cerca de 2 colheres do recheio de bacon com couve.
Recheie cada bolinho e depois feche o bolinho, formando uma bola. Repita o procedimento até usar toda a massa.
Transfira a farinha de trigo, o leite e a farinha de rosca para três tigelas diferentes. Passe cada bolinho primeiro pela farinha de trigo, depois pelo leite, e em seguida, pela farinha de mandioca. Transfira os bolinhos já empanados para um prato raso.
Leve ao fogo médio uma panela grande com óleo. Quando estiver bem quente, com uma escumadeira coloque 2 ou 3 bolinhos delicadamente na panela e deixe fritar por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar. Passe para uma travessa forrada com papel toalha e repita o processo até fritar todos os bolinhos.
Transfira os bolinhos para uma travessa bonita e sirva a seguir.

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