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Bolo de Chocolate (sem farinha) que derrete na boca! | Receita do meu Livro!



Bolo de chocolate sem farinha que derrete na boca

Sem farinha e sem leite, mas com muito sabor! Esse bolo é para verdadeiros amantes de chocolate. Ele é intenso porque é feito com chocolate amargo e cacau e tem uma textura leve que derrete na boca por conta do merengue de claras e açúcar de coco!

Essa receita deliciosa faz parte do meu livro "Comida Saudável para a Vida Real: Guia Prático de Receitas e Cardápios"; que é um presente para meus alunos do Método Cardápio Versátil

Como mãe de três, empreendedora e dona de casa, eu sei que manter uma alimentação saudável pode ser bem complicado. A vida real é atarefada e corrida.


Mas eu também sei que existem estratégias e ferramentas para nos ajudar a ultrapassar desafios como falta de tempo, orçamento limitado, baixa habilidade culinária, comer emocional e restrições alimentares. Uma delas é justamente saber conservar bem os alimentos.


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Bolo de chocolate sem farinha que derrete na boca

Bolo de Chocolate sem Farinha

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: fácil. 

Tempo de preparo: 50min

Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.


Ingredientes

  • 6 ovos

  • 1 /2 xícara de açúcar de coco (95g)

  • 6 colheres de óleo de coco (90g)

  • 225g de chocolate amargo (sem leite)

  • Opcional: cacau em pó ou açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima


Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  2. Unte uma forma redonda de fundo removível com óleo de coco. Lembre-se de untar as paredes internas da forma completamente, uma vez que o bolo sobe bastante durante o cozimento no forno.

  3. Quebre os ovos separando as claras das gemas. Reserve.

  4. Em banho-maria, derreta o chocolate com o óleo de coco.

  5. Quando o chocolate e óleo de coco estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e misture bem.

  6. Acrescente as gemas ao chocolate uma a uma, mexendo vigorosamente e sem parar com um fouet ou espátula de silicone enquanto adiciona as gemas. A mistura deve ficar homogênea e brilhante. Reserve para que a mistura esfrie um pouco.

  7. Na batedeira com a pá de batedor de arame, bata as claras até chegarem a picos médios. Acrescente o açúcar de coco as claras e bata até virar um merengue castanho brilhante e com picos firmes e flexíveis.

  8. Pegue 1/3 do merengue e adicione ao chocolate com gemas. Misture vigorosamente até obter uma mistura mais leve com alguns traços de merengue.

  9. Acrescente o restante do merengue em mais duas adições, mas desse vez misturando delicadamente com movimentos envolventes de dentro para fora. Utilize uma espátula de silicone para isso.

  10. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar por 40 minutos.

  11. Retire do forno e deixe esfriar, é normal que o bolo "murche". 

  12. Desenforme o bolo e salpique sobre ele cacau ou açúcar de confeiteiro. 


Bolo de chocolate sem farinha que derrete na boca

 

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