Eu amo comidas que dá pra comer na tigela… Sabe aquela tigela quentinha e fumegante cheia de sopa, mexidinho de arroz ou outra mistureba? É um tipo de comida que me abraça! Essa receita é assim: um caldinho de feijão perfeito pra dar aquele carinho no estômago!
Nessa receita, uso duas sobras diferentes: o feijão cozido do dia anterior e um porco de carne de porco assada. Aqui, tenho filé mignon suíno, mas você pode usar qualquer outro corte de porco que tiver a sua disposição: bisteca, lombo, pernil, etc. O importante é não desperdiçar! Esse caldinho vai umedecer a carne de porco, que geralmente fica seca de um dia pra o outro!
Caldinho de Feijão com Couve
Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20 minutos. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1/2 colher de sobremesa de azeite ou óleo
1 maço de couve, picadinha em fitas finas
1 cebola, em cubos
4 dentes de alho, picados
2 pimentas de cheiro, picadas
4 xícaras de feijão cozido com caldo
1 xícara de carne de porco já cozida, assada ou grelhada (pode ser filé, bisteca, lombo, etc)
2 xícaras de água
1-2 folhas de louro
Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Em um panela, coloque o azeite ou óleo e aqueça. Adicione a couve e refogue até murchar. Retire e reserve em um recipiente.
Na mesma panela, adicione a cebola e pimenta de cheiro e refogue até que a cebola esteja translúcida.
Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.
Coloque o refogado de cebola, pimenta e alho em um liquidificador juntamente com o feijão e bata bem. Reserve.
Na mesma panela dos refogados, coloque a carne de porco e refogue levemente.
Adicione também a couve já refogada e o feijão batido. Acrescente a água e o louro.
Tempere com sal e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 5 minutos.
Sirva com cheiro-verde.
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