• Marina Morais

Carnitas de Porco no Slow Cooker | Receita



Se você ainda não tem uma panela de cocção lenta, considere esse investimento. A minha é também uma panela de pressão (tem link no final da página), mas uma slow cooker comum já tá ótimo! É que carne feita lentamente em baixa temperatura é OUTRA COISA! Eu amo fazer cozidos assim e o de hoje é com carne de porco!


 

Carnitas de Porco


Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cocção: 8 horas.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias. No congelador, cerca de 3 meses.


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

  • 1 kg de paleta suína

  • 2 colheres de chá de cominho em pó

  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • 1 colher de chá de pimenta chili em pó

  • 1 1/2 colher de chá de sal

  • 4 dentes de alho amassados ou picados

  • 1 cebola picada em cubos

  • 1 1/2 xícara de cerveja (ou caldo de frango caseiro)

  • 1/2 xícara de água

  • 2 colheres de chá de molho de pimenta chipotle

  • 1/2 cebola roxa em cubos bem pequenos (na hora de servir)

  • 1 maço de coentro picado (na hora de servir)

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com o óleo, sal, pimenta do reino, cominho e pimenta chili.

  2. Aqueça a panela. Doure os pedaços de carne temperados em fogo alto até que todos os lados estejam com uma crostinha dourada bem bonita. Reserve a carne em um prato.

  3. Na mesma panela, coloque a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja translúcida.

  4. Acrescente a cerveja, o molho de pimenta, a água e a carne dourada.

  5. Tampe a panela e coloque em modo de cozimento lento por 8 horas.

  6. Abra a panela e separe o molho da carne. Reserve o molho da carne.

  7. Retire os ossos e descarte. Desfie a carne.

  8. Pré-aqueça o forno a 250°C ligando o dourador da parte superior do forno se tiver.

  9. Espalhe a carne desfiada em uma assadeira e leve ao forno para dourar levemente por 5 minutos.

  10. Retire a carne do forno e acrescente 1/4 de xícara do molho da carne. Misture e leve novamente ao forno para dourar por mais 5 minutos.

  11. Retire a carne do forno mais uma vez e adicione mais 1/4 de xícara do molho da carne. Misture e sirva.

Como fazer na pressão? Se quiser, você pode preparar essa receita mais rapidamente na pressão. A única diferença é que ao invés de cozinhar lentamente por 8 horas, você cozinhará por 1 hora e 30 minutos na pressão contados a partir do momento que a panela começa a apitar.





 

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