Marina Morais
- 14 de abr. de 2022
- 2 min para ler

Carnitas de Porco no Slow Cooker | Receita

Se você ainda não tem uma panela de cocção lenta, considere esse investimento. A minha é também uma panela de pressão (tem link no final da página), mas uma slow cooker comum já tá ótimo! É que carne feita lentamente em baixa temperatura é OUTRA COISA! Eu amo fazer cozidos assim e o de hoje é com carne de porco!

Carnitas de Porco

Rendimento: 6-8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cocção: 8 horas.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias. No congelador, cerca de 3 meses.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de girassol
1 kg de paleta suína
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de pimenta chili em pó
1 1/2 colher de chá de sal
4 dentes de alho amassados ou picados
1 cebola picada em cubos
1 1/2 xícara de cerveja (ou caldo de frango caseiro)
1/2 xícara de água
2 colheres de chá de molho de pimenta chipotle
1/2 cebola roxa em cubos bem pequenos (na hora de servir)
1 maço de coentro picado (na hora de servir)

Modo de Preparo

Tempere a carne com o óleo, sal, pimenta do reino, cominho e pimenta chili.
Aqueça a panela. Doure os pedaços de carne temperados em fogo alto até que todos os lados estejam com uma crostinha dourada bem bonita. Reserve a carne em um prato.
Na mesma panela, coloque a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja translúcida.
Acrescente a cerveja, o molho de pimenta, a água e a carne dourada.
Tampe a panela e coloque em modo de cozimento lento por 8 horas.
Abra a panela e separe o molho da carne. Reserve o molho da carne.
Retire os ossos e descarte. Desfie a carne.
Pré-aqueça o forno a 250°C ligando o dourador da parte superior do forno se tiver.
Espalhe a carne desfiada em uma assadeira e leve ao forno para dourar levemente por 5 minutos.
Retire a carne do forno e acrescente 1/4 de xícara do molho da carne. Misture e leve novamente ao forno para dourar por mais 5 minutos.
Retire a carne do forno mais uma vez e adicione mais 1/4 de xícara do molho da carne. Misture e sirva.

Como fazer na pressão? Se quiser, você pode preparar essa receita mais rapidamente na pressão. A única diferença é que ao invés de cozinhar lentamente por 8 horas, você cozinhará por 1 hora e 30 minutos na pressão contados a partir do momento que a panela começa a apitar.

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