• Marina Morais

Como preparar Rolinhos Vietnamitas e um Molho de Amendoim fabuloso | Receita



Rolinhos Primavera podem ser aqueles fritos (e deliciosos) de restaurantes chineses, mas também podem ser frescos, delicados e preparados com folhas de papel de arroz, sabia? São os rolinhos primaveras vietnamitas! Você pode rechear com uma diversidade de vegetais, ervas e proteínas! O importante mesmo é servir com o tradicional molho de gergelim: uma combinação cremosa perfeita de salgado, doce, picante, untuoso...


 

Rolinhos Vietnamitas


Rendimento: 12 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 10 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 6 dias.


Ingredientes

  • 12 folhas de papel de arroz

  • 1 cenoura cortada em tiras finas

  • 1 pimentão cortado em tiras finas

  • 1 pepino cortado em tiras finas

  • 100g de macarrão de arroz bifum (opcional)

  • 1/2 xícara de repolho roxo em tiras ou folhas de alface (opcional)

  • 1 punhado de folhas de coentro

  • 1 punhado de folhas de hortelã

  • 1 punhado de cebolinha picada

  • Pedaços de camarão cozido, tofu ou porco (opcional)

Modo de Preparo

  1. Ferva água em uma panela ou chaleira. Então despeje a água fervente sobre o macarrão de arroz e deixe hidratar por 7-9 minutos.

  2. Drene o macarrão em uma peneira e reserve em um recipiente.

  3. Enquanto isso, organize a bancada com os vegetais picados, ervas, o macarrão de arroz cozido, am proteína de sua escolha, uma tigela grande com água morna e as folhas de arroz. Pegue uma folha de papel de arroz e molho em água morna por 7-9 segundos. Uma vez que a folha está molhada, ela fica bem grudenta.

  4. Coloque a folha em uma tábua e recheio o centro com os vegetais, proteína, macarrão e ervas. Feche as laterais da folha e então enrole em um rolinho (como se fosse um burrito).

  5. Reserve o rolinho pronto.

  6. Continua fazendo rolinhos com todas as folhas.

  7. Sirva com o Molho de Amendoim Vietnamita.



 

Molho de Amendoim Vietnamita


Rendimento: 1 xícara Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 10 dias.


Ingredientes

  • 1/2 xícara de pasta de amendoim integral

  • 1/4 de xícara de água filtrada

  • 3 colheres de sopa de shoyu

  • 3 colheres de sopa de néctar de coco ou melado de cana

  • 4 colheres de sopa de suco de limão

  • 2 dentes de alho picadinhos

  • 1 colher de chá de gengibre picado ou ralado

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.

  2. Experimente e ajuste os temperos se necessário.

 

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