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Curry de Tofu com Lentilha | Receita




O Tofu é um tipo de queijo feito a partir do leite de soja, além de ser uma opção de queijo vegano é uma alternativa para intolerantes à lactose que não abrem mão de um queijo gostoso.


É também uma excelente fonte vegana de proteínas de alto valor biológico e minerais, como o Cálcio, Magnésio e Fósforo. Já a lentilha é um alimento rico em proteínas (em quantidade menor de absorção do que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e contém uma quantidade valiosa de fibras.


Essa receita tem uma boa combinação de proteínas e é uma delícia! Hoje te ensino a fazer um Curry de Tofu com Lentilha.

 

Curry de Tofu com Lentilha


Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Tempo de Cozimento: 40 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

  • 350g de tofu firme cortado em cubos

  • 200g de lentilha (deixe de molho em água por cerca de 6 horas e escorra antes de usar na receita)

  • 2 colheres de sopa de curry

  • 1 cebola cortada em meia-luas

  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 400mL de leite de coco

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

  • 3 colheres de sopa de shoyu

  • 1 colher de sopa de melado

  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

  • 1 colher de sopa de molho de pimenta asiático

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e grelhe o tofu até que esteja douradinho e crocante por fora. Isso deve demorar cerca de 4 minutos por lado.

  2. Em uma tigela, faça um molho para temperar o tofu misturando o óleo de gergelim, o shoyu, o molho de pimenta e o melado.

  3. Adicione o molho a frigideira de tofu e deixe caramelizar um pouco em fogo médio. Desligue e reserve.

  4. Em uma panela, coloque um pouquinho de óleo de girassol, a cebola, o curry e o alho. Refogue.

  5. Acrescente a lentilha escorrida e cerca de 2 xícaras de água.

  6. Adicione sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

  7. Junte o tofu com a lentilha (caldinhos e tudo) e acrescente o leite de coco. Cozinhe por mais alguns minutos ou até que o molho fique mais encorpado.

 

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