• Marina Morais

Frango com Quiabo | Receita Mineira



Frango com quiabo é um prato mineiro cheio de sabor e que casa muito bem com arroz, feijão, angu e saladinha... É um almoço completo e que faz carinho no estômago e no coração.


Essa receita foi inspirada na receita que a mineira Márcia me enviou quando eu estava pesquisando a culinária mineira para a nossa série de Comida Brasileira no canal. Eu amei fazer um preparo novo para mim, mas muito tradicional para tanta gente!



Frango com Quiabo


Rendimento: 8 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Cocção: 45 min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes

  • 1,5kg de Coxas, sobrecoxas, asas e drumettes de 1 frango (se quiser, pode usar pedaços de peito com osso também)

  • 1 cabeça de alho picado (para a marinada)

  • 1 1/2 colheres de chá de sal (para a marinada)

  • 2 ramos de alecrim (para a marinada)

  • 1 cebola picada em cubos (para a marinada)

  • 2 colheres de sopa de azeite (para a marinada)

  • Suco de 1 limão (para a marinada)

  • 1 colher de sopa de colorau (para a marinada)

  • 1 colher de chá de páprica doce (para a marinada)

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol.

  • 200g de quiabo picado em rodelas ou pedaços médios

  • 1 cebola picada em fatias (para a finalização)

  • Sal e pimenta do reino a gosto a gosto


Modo de Preparo

  1. Prepare uma marinada misturando alho, sal, alecrim, cebola, azeite, suco de limão, colorau e páprica doce. Acrescente o frango, misture e coloque em um pote fechado ou saco plástico. Deixe na geladeira de um dia para o outro (no mínimo 6 horas, no máximo 36 horas).

  2. Retire o frango da marinada e retire dele os pedacinhos de marinada que grudaram (alho, cebola, alecrim, etc).

  3. Em uma panela, coloque o óleo e aqueça. Adicione o frango e doure bem. Se a panela não for muito grande, talvez você precise fazer isso em etapas: se você colocar frango demais em uma panela pequena a temperatura da panela não ficará alta suficiente e o frango criará água ao invés de dourar.

  4. Depois que o frango estiver dourado, adicione água e um pouco de sal à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja bem cozido (desfiando).

  5. Acrescente a cebola em fatias e o quiabo em pedaços à panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

  6. Tempere com sal e pimenta do reino.



Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. O frango pode ser servido desfiado com o caldinho e os quiabos e cebolas podem ser oferecidos também!

Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.


O que usamos na cozinha?


Utilizando nossos links, você apoia o canal com comissão da venda!







183 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo