Macarrão com Molho Cremoso de Castanha de Caju e Espinafre | 3 Receitas de Macarrão Saudável
Atualizado: 26 de jul. de 2021
Hoje tenho três receitas de Macarrão deliciosas e muito fáceis de fazer para você adicionar ao seu repertório! Massas trazem tantas possibilidades pra gente: não precisa ser só molho vermelho ou molho branco! No vídeo abaixo, ensino um molho à base de castanha, um macarrão que usa abobrinha como massa e uma receita deliciosa com a combinação clássica de ervilha e hortelã.
Este molho de castanha de caju é cremoso, sedoso, aveludado e deixa qualquer molho branco no chinelo (e olha que eu gosto de molho branco). Hoje eu preparei a receita com espinafre e alho assado, que dão um sabor incrível ao preparo! Mas você pode inventar como quiser: pode adicionar frango desfiado, outras folhas verdes escuras, cogumelos, tomates secos… Invente a moda que quiser!
Macarrão Cremoso de Castanha de Caju e Espinafre
Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 15 minutos. Armazenamento: É melhor consumir na hora, mas pode deixar na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
480g de macarrão integral, de arroz, de feijão, de grão de bico ou qualquer outro de sua preferência
1 cabeça de alho assado
1/2 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 1/2 xícara de castanha de caju (medida ainda seca)
2 1/2 xícaras de água (água nova, diferente da do remolho das castanhas)
1 maço de folhas de espinafre
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
No dia anterior, coloque a castanha de caju de molho em água na geladeira. Ela deve ficar hidratando assim por, no mínimo, 6 horas. Na hora de preparar a receita, escorra as castanhas.
Para preparar o alho assado, coloque uma cabeça inteira de alho enrolada em papel alumínio dentro do forno por cerca de 40 minutos. O alho assim dura cerca de 1 semana na geladeira.
No dia de preparar a receita: coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e salgada. Siga as instruções do pacote para chegar ao ponto al dente.
Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue o espinafre até que esteja murcho, mas ainda com uma cor verde bonita. Reserve na panela mesmo.
No liquidificador, coloque as castanha de caju drenadas, as 2 1/2 xícaras de água e os dentes de alho assado. Bata bem.
Despeje a mistura na panela com o espinafre e misture.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.Leve ao fogo para engrossar o molho, isso deve levar cerca de 3 minutos.
Escorra o macarrão quando ele estiver no ponto desejado e misture ao molho.
Sirva com queijo parmesão ralado na hora se desejar.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Faça a receita normalmente omitindo o sal do preparo! Se quiser, separe a quantidade que o bebê vai comer e adicione sal à receita pra o restante da família.
Deixe o macarrão do bebê bem cozido!
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.