Macarrão de Arroz Oriental com Vegetais (Bifum) | Receita

A primeira temporada do Comida de Raiz apresenta os meus 6 princípios para uma Alimentação Saudável de verdade!

No primeiro episódio, você vai aprender que pra comer bem, é preciso escolher Comida de Verdade!

E ainda tem uma receita deliciosa para alegrar um jantar de meio de semana: um Macarrão Oriental repleto de cores, sabores e nutrientes.

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Macarrão de Arroz Oriental com Vegetais (Bifum)

Rendimento: 4 porções.

Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20min. Armazenamento: Na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite de oliva ou óleo de girassol

• 1 cebola, picada em meia-lua

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1 punhado de brócolis em floretes

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de shoyu (sem glutamato monossódico)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 1 pedaço de cerca de 2cm de gengibre ralado

• 500g de macarrão de arroz (do tipo bifum)

• 200g de shitake picado

• 200g de broto de feijão

• Sal a gosto Gergelim para salpicar por cima

Modo de Preparo

1. Misture, em uma tigela, a água, o shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre. Este será o molho: reserve.

2. Em uma outra tigela, coloque o macarrão e cubra com água fervente. Deixe hidratar por cerca de 3 minutos.

3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola e o shitake.

4. Acrescente o brócolis e o pimentão e refogue até que estejam macios, porém ainda crocantes.

5. Adicione o macarrão já hidratado e drenado, o molho e o broto de feijão.

6. Misture e tampe a panela: cozinhe por mais 3 minutos.

7. Ajeite o tempero adicionando mais sal se necessário. Salpique gergelim por cima para finalizar.

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