Molho Cremoso de Abóbora Assada | Receita

Marina Morais
21 de jul. de 2021
2 min de leitura

A Abóbora é a estrela do vídeo de hoje! Esse vegetal adocicado, com miolo cremoso quando bem cozido e aroma delicioso pode ser usado em diversas preparações!

Um dos potenciais desse vegetal é se tornar sopas e até molhos bem cremosos, sabia?

Molho de Abóbora

Rendimento: 1,5L. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 1h30min. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no freezer até 3 meses.

Ingredientes

1 abóbora paulista ou de pescoço
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para untar
1 xícara de creme de leite fresco
3-4 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Faça incisões na polpa da abóbora na direção diagonal, como se estivesse fazendo um desenho de losangos nela. Isso vai facilitar na hora de assar.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Tempere as abóbora as sal e pimenta do reino e coloque-as na assadeira com as polpa virada para baixo e a casca virada para cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até que a polpa esteja bem macia.
Retire as abóboras do forno e vire-as para que o lado da polpa fique para cima e a casca para baixo. Com a ajuda de uma colher retire a polpa da casca. Isso deve ser bem fácil porque a polpa estará macia depois do tempo de forno. Despreze a casca.
Em um liquidificador, bata a polpa da abóbora com o creme de leite fresco até que esteja homogêneo. Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue nela a sálvia. Acrescente a mistura batida de abóbora e creme de leite e misture. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta do reino.
Sirva com a massa da sua escolha.