• Marina Morais

Molho de Tomate Assado (e Sopa de Tomate) | Receita



Não tem coisa mais prática do que um bom molho de tomate temperadinho e pronto na geladeira ou no freezer! Ele pode virar tantas receitas diferentes! No vídeo de hoje te ensino uma das receitas mais gostosas e fáceis de molho de tomate (não tem que ficar picando nada pequeno ou refogando vegetal por vegetal): é só assar todos os ingredientes e então bater tudo!


Além disso te mostro como transformar essa receita em 3 refeições deliciosas!

Molho de Tomate Assado

Rendimento: 8-10 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 20 min.

Tempo de Forno: 1 hora.

Armazenamento: 5-6 dias na geladeira; você pode congelar por até 3 meses.

Ingredientes

  • 2kg de tomates maduros

  • 1 pimentão médio

  • 1 cebola grande

  • 5-8 dentes de alho

  • Folhas de 4 ramos de tomilho

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque a cebola e pique em quartos.

  2. Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros.

  3. Corte os tomates em quartos também e o pimentão em pedaços médios.

  4. Unte uma assadeira com azeite.

  5. Na assadeira, distribua os pedaços de tomates. Entre os tomates, coloque os pedaços de cebola e pimentão e, dentro de alguns pedaços de tomate, coloque os dentes de alho. Coloque os ramos de tomilho sobre os vegetais.

  6. Jogue o azeite sobre os vegetais e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.

  8. Bata todo o conteúdo da assadeira em um liquidificador (cuidado que estará bem quente!) Não precisa adicionar nenhum líquido para bater!

  9. Leve o molho para a panela e experimente. Ajuste os temperos colocando mais sal, pimenta do reino ou azeite se necessário.

Ideias com Molho de Tomate


  • Para transformar esse molho em uma Sopa de Tomate deliciosa, é só adicionar mais dois ingredientes e bater! Para cada 3 xícaras de molho, acrescendo 3/4 de xícara de creme de leite fresco e 1 colher de sopa cheia de aceto balsâmico. Bato tudo e sirvo com manjericão fresco e sementes crocantes.

  • Para fazer Ovos no Purgatório, coloque algumas colheradas de molho em um refratário e por cima quebra alguns ovos (depende do tamanho do refratário). Adicione, se quiser, um pouco de queijo ralado e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que os ovos estejam no ponto que você gosta! Você pode servir como prato principal ou acompanhando um pãozinho ou torradinha no café da manhã ou lanche!

  • Se tiver um pouco de carne moída ou frango desfiado, você pode juntar esse molho e usar essa mistura para rechear panquecas, lasanhas, massas ou vegetais como berinjela, abobrinha, pimentão ou tomate.

  • Mais ideias aqui: https://youtu.be/sczUI26ABMQ

Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.


Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. Você pode oferecer o molho no macarrão, acompanhando vegetais ou em receitas de carne moída, panquecas salgadas ou hortaliças recheadas.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:


  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

O que usamos na cozinha?


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