• Marina Morais

Tilápia Crocante (com pão velho) | Receita



Eu ando fazendo muito pão em casa: estou aprendendo a fazer pães de fermentação natural e acabo me empolgando com o novo hobbie. Com isso, tenho muito pão amanhecido e sobras de pontas de pão em casa! Um dos jeitos mais legais de aproveitar esse pão velho é preparando uma farinha de pão ou farinha de rosca para usar em outras receitas! Foi assim que empanei o peixinho dessa receita!


 

Tilápia Crocante (com pão velho)


Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50min.

Armazenamento: melhor na hora, mas pode deixar na geladeira por até 5 dias.


Ingredientes

  • 800g de filé de tilápia

  • 8 fatias de pão velho

  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

  • 2 ovos

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  2. Distribua as fatias de pão em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que estejam secas e duras.

  3. Retire o pão do forno e deixe esfriar. Coloque as fatias de pão em um saquinho ou enrole em um pano de prato. Bata com um rolo de massa ou martelo de cozinha até que o pão tenha virado um farinha grossa. Alternativamente, você pode ralar o pão ou bater no liquidificador/processador. Tempere e reserve essa farinha de pão em um refratário raso.

  4. Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Reserve.

  5. Coloque farinha de trigo em um refratário raso e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

  6. Quebre os ovos em refratário raso, tempere com sal e pimenta do reino e bata os ovos até que estejam homogêneos. Reserve.

  7. Pré-aqueça o forno a 200°C.

  8. Unte duas assadeira com o azeite.

  9. Comece a empanar o peixe: passe na farinha de trigo e depois no ovo. Por fim, passe pela farinha de pão.

  10. Coloque os filés empanados nas assadeiras.

  11. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que estejam crocantes por fora.

Observação: se não quiser assar tudo na hora, você pode congelar o peixe empanado ainda cru. Daí é só assar congelado mesmo!




 

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