Babaganoush de Berinjela | Receita

A berinjela é um vegetal delicioso, barato, disponível quase o ano todo e muito nutritivo! Hoje te mostro 3 jeitos de preparar essa hortaliça e te dou uma dica para tirar o amargor da berinjela, se ele te incomodar! Espero que goste!

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Babaganoush (receita do ebook Marmitas da Semana)

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 2 horas.

Armazenamento: 5-6 dias na geladeira; você pode congelar por até 3 meses, no entanto, é necessário bater de novo para emulsificar melhor depois de descongelar.

Ingredientes

• 2 berinjelas

• 1 dente de alho picado (ou mais, se você gosta muito de alho)

• Suco de

• 1 limão

• 1/2 colher de chá de tempero sírio ou uma mistura de páprica, noz moscada, cominho, etc.

• 3 colheres de sopa de tahine

• 1 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Higienize as berinjelas, seque-as e, com um garfo, faça furos na casca delas.

2. Em seguida, unte uma assadeira com um pouco de azeite, Coloque as berinjelas na assadeira e asse-as em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30-45 minutos.

3. Retire as berinjelas do forno e corte-as ao meio.

4. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas.

5. No processados, coloque a polpa das berinjelas, o suco de limão, o tempero sírio, o alho, o tahine, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Bata até que a pasta esteja homogênea.

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Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida: +6 meses.

Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. Você pode oferecer o babaganoush na colher ou como patê em vegetais cozidos em palitos ou pão.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

• Ovos (gemas e claras)

• Trigo

• Peixes e Frutos do Mar

• Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

• Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

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