Pensa num bolo chocolatudo, intenso e de dar água na boca! É esse bolo de chocolate absurdamente delicioso e que também é vegano. Esse bolo e cobertura são muito fáceis de fazer: costumo usar óleo de coco sem sabor na receita para que não fique com gosto de coco e sim de um belo chocolate amargo.
Tenho que dar destaque para essa cobertura: um creme que parece ganache, mas ainda mais aveludado! Tudo isso sem leite!
Bolo de Chocolate com Cobertura Cremosa
Rendimento: 12 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1h 30 min.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
Bolo
2 xícaras de farinha de trigo (200g)
1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
2/3 de xícara de cacau em pó (75g)
1 1/4 de xícara de açúcar mascavo (250g)
3/4 de xícara de óleo de coco (75g)
1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
1 1/2 xícara de água fervente (375mL)
Cobertura
1/2 xícara de óleo de coco (100g)
1/3 de xícara de açúcar mascavo (65g)
2 colheres de sopa de cacau em pó
200g de chocolate amargo
1/4 de xícara de água
Modo de Preparo
Cobertura
Em uma panela, misture a água, o óleo de coco, o açúcar mascavo e o cacau. Quando levantar fervura, desligue.
Retire a panela do fogo e adicione o chocolate. Misture bem.
Deixe esfriar em uma tigela à temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas.
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira média com um pouco de óleo de coco e engarinhe com um pouco de cacau em pó.
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o cacau. Misture e reserve. Essa é sua mistura de secos.
Em outra tigela, misture o óleo de coco, açúcar, vinagre e água fervente. Essa é a sua mistura de líquidos.
Misture os ingredientes líquidos com os secos com um fouet até que a massa esteja homogênea.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Cubra o bolo já frio com a cobertura também fria e espessa.
Observação: se quiser, finalize com flor de sal, flores, frutas ou coco ralado.
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