No final da minha primeira gravidez, resolvi facilitar minha própria vida no puerpério e preparei várias refeições para congelar! Uma delas foi esse Canelone de Ricota e Espinafre: congela super bem, é levinho e bem saboroso!
Canelone de Ricota com Espinafre
Rendimento: 1L. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20min. Armazenamento: melhor na hora ou em preparos como lasanha, canelone e outras massas de assadeira. Este molho não congela bem puro.
Ingredientes
200g de queijo muçarela ou queijo minas ralado
100g de queijo parmesão ralado
5 xícaras de molho de tomate
400g de massa de lasanha fresca pré-cozida
300g de ricota esfarelada
1 maço de espinafre picadinho
2 talos de alho-poró picadinhos
100g de cogumelos paris frescos picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e o espinafre e refogue até que ele fique murcho. Reserve em uma tigela.
Na mesma panela, refogue com um pouco mais de azeite os cogumelos e o alho-poró. Quando estiverem dourados, adicione-os à tigela de espinafre.
Misture o alho-poró, cogumelos e espinafre. Adicione a ricota esfarelada e tempere com sal e pimenta do reino. Este será seu recheio de ricota. Reserve.
Organize uma estação para montar o canelone com o recheio de ricota, os dois queijos ralados, a massa pré-cozida e o molho de tomate.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (caso você não faça a lasanha para congelar e assar depois).
Numa travessa refratária/assadeira, coloque um pouco de molho de tomate no fundo.
Utilize um prato para apoiar a massa de lasanha e recheie com um pouco do recheio de ricota com espinafre. Enrole como um charuto/rolinho e então distribua os rolinhos sobre o molho de tomate.
Cubra com o restante do molho de tomate.
Salpique o queijo muçarela e o parmesão sobre o molho de tomate.
Asse por 25 minutos ou congele para assar posteriormente.
Esse armazenamento não faz sentido. Será q era sobre o molho branco? 🤔