• Marina Morais

Chili con Carne | Receita



No vídeo de hoje, divido com vocês receitas preparadas com a minha leguminosa predileta: feijão! Aqui ele vira salada, chili e bolinho deliciosos para variar o consumo desse clássico brasileiro.


 

Chili con Carne


Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 1h20min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses.


Ingredientes

  • 1kg de paleta, acém, coxão mole, coxão duro em cubos pequenos

  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol

  • 1 cebola em cubos pequenos

  • 1 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)

  • 6 dentes de alho picadinhas ou amassadas

  • ½ colher de sopa de cominho em pó

  • 1 colher de chá de páprica doce

  • 1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó

  • 1 colher de chá de orégano seco

  • 1 lata de tomates pelados, picados

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

  • 1 ½ xícara de caldo de carne, caldo de vegetais ou água

  • 1 xícara de feijão preto cozido sem caldo

  • 120mL de cerveja Larger

  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

  • Cebolinha e coentro picada a gosto

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Deixe chegar à temperatura ambiente.

  2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e aqueça. Coloque a carne na panela: cuidado para não empilhar a carne ou encher demais a panela se não a carne não vai dourar corretamente. Deixe a carne dourar e então vire para dourar do outro lado. Faça isso até que toda a superfície da carne esteja dourada. Retire da panela e reserve.

  3. Adicione a cebola, o alho, o cominho, a páprica, a pimenta chilli, o orégano e a pimenta à panela e refogue em fogo médio.

  4. Acrescente a cerveja e deglace a panela com ela.

  5. Adicione os tomates pelados, o caldo de carne, louro, açúcar, vinagre, sal e pimenta do reino. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue a panela e deixe a pressão sair completamente antes de abrir.

  6. Abra a panela e cheque o ponto da carne: ela deve estar se desfazendo facilmente.

  7. Adicione o feijão e deixe cozinhar por 2-5 minutos.

  8. Experimente o chilli e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário.

  9. Finalize com cebolinha e coentro picados.

Dica: sirva com sour cream, iogurte e/ou abacate.

 

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