Sopa de Frango com Spätzle (ou Macarrão) | Receita

Esse é o tipo de sopa perfeito para um dia frio! Aliás, é exatamente o que a gente quer comer quando estamos gripados ou doentinhos: um conforto na tigela que abraça a gente enquanto comemos!

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Sopa de Frango com Spätzle (ou Macarrão)

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 1h30min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses (se quiser congelar, deixe o macarrão um pouco mais duro e menos cozido).

Ingredientes

• 1 carcaça de frango assado

• 1 folha de louro

• 2L de água

• 1 xícara de frango desfiado ou picado

• 1 cebola em cubos pequenos

• 1 talo de alho poró picado

• 2 talos de aipo picados

• 1 cenoura em meias-luas ou cubos

• 1 abobrinha em meias-luas ou cubos

• 1 1/2 xícara de spatzle ou macarrão

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a carcaça de frango assado, o louro e a água. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos1 hora (pode ir até 4 horas se quiser).

2. Peneire o caldo e descarte a carcaça, tecidos conjuntivos e gorduras. Mantenha os pedacinhos de frango que soltarem do osso no caldo. Retire também a folha de louro. Reserve este caldo de frango.

3. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho poró até que estejam translúcidos.

4. Acrescente a cenoura e o aipo e refogue por mais 1 minuto.

5. Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.

6. Adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.

7. Acrescente a abobrinha e o spatzle e cozinhe até que o macarrão esteja no ponto (cerca de 10 minutos, mas vai depender do macarrão).

8. Adicione o frango desfiado e misture.

9. Tempere com sal e pimenta do reino.

10. Finalize com salsa picada.

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