Como fazer sopas perfeitas? | Receita de Sopa de Abóbora com Espinafre

Eu adoro preparar (e tomar) sopas! Bateu um friozinho e pronto: tem sopa no jantar! Primeiramente porque é muito gostoso! Mas também porque é um prato único fácil de fazer daquelas que suja uma panela só e fica pronto em instantes!

No vídeo abaixo, te ensino a fazer sopas perfeitas seguindo alguns passos básicos e escolhendo os ingredientes certos!

---

Como fazer sopas perfeitas?

Base Aromática

Comece refogando alguns elementos aromáticos com azeite, óleo de coco ou manteiga. Faça isso até que as cebolas ou alho-poró estejam translúcidas, os vegetais dourados ou o alho aromático.

• Cebola

• Alho-Poró

• Cenoura

• Aipo/Salsão

• Gengibre

• Alho

• Pimentões Coloridos

Ervas Frescas ou Secas

Se você escolher usar ervas robustas, coloque-as na sopa no início da receita para que elas cozinhem e soltem o sabor na sopa durante a cocção. Se você escolher uma erva delicada, adicione à sopa no final da preparação para que elas preservem o frescor.

Ervas Robustas

• Tomilho

• Alecrim

• Sálvia

• Louro

• Orégano

• Cebolinha

Ervas Delicadas

• Manjericão

• Coentro

• Salsa

• Hortelã

• Endro

• Cebolinha (as pontinhas mais frescas)

Condimentos e Temperos

Refogue os condimentos e temperos junto com os elementos aromáticos.

• Sementes de cominho

• Sementes de coentro

• Bagas de cardamomo

• Cravo

• Pau de canela

• Sementes de mostarda

• Páprica

• Curry

• Açafrão da terra

• Erva Doce

• Colorau

• Pimenta Síria

• Pimenta do Reino

• Pimenta Calabresa

• Garam Masala

Vegetal Principal

Escolha um ou mais vegetais para serem os sabores principais da sua sopa. Você pode usar em pedaços ou bater depois que eles estiverem cozidos no caldo da sopa.

• Abóbora

• Abobrinha

• Couve-Flor

• Batata

• Tomates

• Cenouras

• Batata Doce

• Brócolis

• Milho

• Ervilhas

• Batata Abóbora

Vegetal Coadjuvante

Utilize outros vegetais para complementar os sabores da sopa. Gosto muito de bater os vegetais principais e deixar os vegetais coadjuvantes em pedacinhos misturados na sopa! Os vegetais que sugiro abaixo cozinham mais rápido do que os anteriores e podem ser adicionados quase no final do preparo.

• Espinafre

• Couve

• Ervilhas

• Cogumelos

• Aspargos

• Vagem

• Berinjela

• Pimentão

• Repolho

• Tomate

Elemento Saciante

No momento adequado para sua receita, adicione alguma fonte de proteína e/ou carboidrato para deixar a sua sopa mais saciante!

• Peixe

• Frango

• Carne Bovina

• Carne Suína

• Lentilha

• Feijão

• Grão de Bico

• Macarrão Integral

• Quinoa

• Arroz

Finalização

O toque final pode deixar a sopa mais gostosa adicionando textura ou sabor!

• Sementes

• Castanhas ou Nozes

• Pão ou Croutons

• Ervas Frescas

• Iogurte