O t-bone é um corte de carne que possui um osso central em forma de T que separa o contra-filé do filé mignon. É um corte bem saboroso e hoje eu te ensino a prepará-lo!
É uma ótima opção para acompanhar vegetais assados e uma salada de folhas. Combina bem com Matza Integral e Molho de Ervas também, que é o prato que preparei no vídeo abaixo.
Cordeiro Temperado e Grelhado
Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Espera: pelo menos 3h.
Tempo de Cozimento: 15 min. Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
1kg de T-bone de cordeiro em pedaços de 2cm de altura
1 colher de chá de sementes de coentro
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo
Modo de Preparo
No pilão, moa as sementes de coentro e pimenta. Acrescente o cominho, cúrcuma e páprica e misture.
Tempere o cordeiro com a mistura de temperos e deixe na geladeira para "pegar o sabor" por 3-6 horas.
Antes de levar para a panela, retire da geladeira e deixe o cordeiro chegar a temperatura ambiente.
Tempere também com sal.
Grelhe em panela quente com o óleo. Grelhe por 3 minutos em cada lado.
Deixe a carne descansar embrulhada em papel alumínio por 2 minutos antes de servir.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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