Maçãs recheadas com cheesecake? Vi essa ideia e achei que poderia ser muito gostosa! Aqui, faço a minha versão: o cheesecake é falso e foi feito à base de castanhas de caju. Adoro servir essas maçãs geladinhas ou ainda quentes acompanhadas de sorvete ou creme de leite fresco batido.
Maçã Recheada com "Cheesecake" de Castanha de Caju
Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 45min.
Armazenamento: na geladeira por até 2 dias.
Ingredientes
6 maçãs
1 ovo
1/4 xícara de castanhas de caju (deixar de molho em água por pelo menos 6 horas)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/4 de xícara de água
Suco de 1 limão
Canela em pó a gosto
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as maçãs ao meio e retire as sementes e o miolo fazendo uma cavidade nelas.
Distribua as maçãs em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Drene as castanhas de caju que estavam de molho.
Enquanto isso, no liquidificador bata o suco de limão, o ovo, a castanha de caju, a água e o açúcar.
Retire as maçãs do forno e enche cada cavidade com o creme de castanhas do liquidificador.
Cubra as maçãs com canela e amêndoas laminadas.
Leve ao forno por mais 10-15 minutos.
Sirva mornas ou geladas!
Observação: sirva com iogurte grego, sorvete o creme de leite fresco batido.
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