Mac and Cheese com Abóbora | Receita




Se eu fosse escrever um livro de receitas novo, daria um jeito de incluir essa receita! Esse macarrão com queijo tem molho cremoso e aveludado e fez sucesso com todos da família. Para ficar com essa cor linda e um leve toque adocicado, uso abóbora no molho.


 

Mac and Cheese com Abóbora


Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30min.

Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses.


Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de leite

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

  • 1 1/2 xícara de abóbora assada ou cozida em cubos

  • 350g de macarrão curto (chifferi, penne, farfalle, fusilli)

  • Água para a cocção do macarrão

  • 1 1/2 xícara de queijo meia cura ralado

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Noz moscada ralada na hora a gosto

  • 20 folhas de sálvia

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1/3 de xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque a água da cocção do macarrão para ferver. Quando ferver, coloque o macarrão para cozinhar de acordo com as instruções de cocção do rótulo.

  2. Enquanto isso, no liquidificador coloque a abóbora, o leite e o creme de leite.

  3. Bata bem e despeje o conteúdo do liquidificador em outra panela.

  4. Aqueça o molho e, quando ele começar a ferver, abaixe o fogo. Adicione o queijo ralado aos poucos, misturando entre cada adição para derreter o queijo completamente no molho.

  5. Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta do reino.

  6. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e adicione à panela de molho.

  7. Despeje o macarrão com o molho em uma assadeira. Reserve.

  8. Em uma frigideira, derreta a manteiga.

  9. Acrescente as folhas de sálvia e salteie na manteiga por cerca de 2 minutos ou até que estejam crocantes.

  10. Adicione a farinha de mandioca e torre levemente. Tempere com sal e pimenta do reino.

  11. Despeje a farofa com sálvia sobre o macarrão na assadeira.

  12. Leve para gratinar até que o topo esteja dourado e crocante (cerca de 10 minutos).

 

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