Maçã Recheada com "Cheesecake" de Castanha de Caju | Receita

Maçãs recheadas com cheesecake? Vi essa ideia e achei que poderia ser muito gostosa! Aqui, faço a minha versão: o cheesecake é falso e foi feito à base de castanhas de caju. Adoro servir essas maçãs geladinhas ou ainda quentes acompanhadas de sorvete ou creme de leite fresco batido.

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Maçã Recheada com "Cheesecake" de Castanha de Caju

Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 45min.

Armazenamento: na geladeira por até 2 dias.

Ingredientes

• 6 maçãs

• 1 ovo

• 1/4 xícara de castanhas de caju (deixar de molho em água por pelo menos 6 horas)

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 1/4 de xícara de água

• Suco de 1 limão

• Canela em pó a gosto

• 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Corte as maçãs ao meio e retire as sementes e o miolo fazendo uma cavidade nelas.

3. Distribua as maçãs em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

4. Drene as castanhas de caju que estavam de molho.

5. Enquanto isso, no liquidificador bata o suco de limão, o ovo, a castanha de caju, a água e o açúcar.

6. Retire as maçãs do forno e enche cada cavidade com o creme de castanhas do liquidificador.

7. Cubra as maçãs com canela e amêndoas laminadas.

8. Leve ao forno por mais 10-15 minutos.

9. Sirva mornas ou geladas!

Observação: sirva com iogurte grego, sorvete o creme de leite fresco batido.

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