Muffins são bolinhos mais densos e cheios de sabor que ficam perfeitos com um pouquinho de manteiga ou geleia! Adoro comer muffins ainda quentinhos e com a casquinha ainda crocante... Esses de banana são cheios de sementes e por isso lotados de nutrientes! Aproveite!
Muffins de Banana com Sementes
Rendimento: 10 muffins médios. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Armazenamento: à temperatura ambiente por 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
125g de farinha de trigo
125g de farinha de trigo integral
125g de açúcar mascavo
50g de sementes de gergelim
50g de sementes de linhaça
30g de sementes de chia
1 colher de chá de fermento químico em pó
Raspas e suco de 1 limão siciliano
3 bananas bem maduras amassadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 ovos
1 pitada de canela em pó (opcional)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare 1 forma de muffins untando e enfarinhando ou usando forminhas de papel. Se for de silicone, não precisa untar nem colocar forminhas.
Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar, sementes, sal e fermento. Reserve essa mistura de secos.
Em outra tigela, amasse as bananas. Adicione os ovos, azeite, iogurte, suco e raspas de limão. Essa é a mistura de líquidos.
Misture os secos e os líquidos. Tome cuidado para não mexer demais: misture apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.
Distribua a massa nas forminhas de muffin e coloque para assar por cerca de 25 minutos ou até que os muffins estejam dourados e assados por dentro (enfie um palito e verifique se ele sai limpo para saber se os bolinhos estão assados).
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