Panqueca sem glúten e Recheio de Brócolis com Ricota | Receita

Levei um tempo para conseguir, mas eu adaptei a massa de panqueca para ficar sem glúten!
Fiz uma mistura de farinhas sem glúten que resultam em uma panqueca com a textura perfeita! E depois ensino a fazer a massa da panqueca, recheie as panquecas com o que quiser: vegetais com ricota, carne moída, atum, frango desfiado, tofu esfarelado, etc.
Essa receita faz parte de um vídeo em que ensinei 3 receitas com brócolis, inclusive a panqueca recheada de brócolis.
Mistura de Farinha Sem Glúten
Rendimento: 1 pote de 600g. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 5 min. Armazenamento: em um pote hermético por até 1 ano.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz branca (290 g)
1 1/2 xícara de farinha de arroz integral (185 g)