Panquecas de Milho com Molho Japonês | Receita

Chegando a época de milho, quero dividir com vocês receitas gostosas para aproveitar esse grão tão versátil e saboroso! No vídeo de hoje, divido três delícias com vocês: Bolo Cremoso de Pamonha, Panquecas de Milho com Molho Japonês e Salsa de Abacate com Milho.

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Panquecas de Milho com Molho Japonês

Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.

Ingredientes

Panquecas de Milho

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/3 xícara de farinha de arroz

• 1/4 de colher de chá de fermento químico em pó

• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas

• 1/4 de colher de chá de cominho em pó

• Suco de 1 limão

• Raspas de 1 limão

• 1/2 xícara de leite ou água

• 1 ovo

• 1 punhado de coentro picado

• 1 punhado de cebolinha picda

• 2 1/2 xícara de milho verde debulhado

• 1 colher de sopa de óleo de girassol

Molho

• 1 pimenta dedo de moça

• 1/2 xícara de vinagre de arroz

• 1/4 de xícara de shoyu (sem aditivos químicos)

• Suco de 1/2 limão

• 1/4 de xícara de mel

• 1 dente de alho esmagado sem casca

Modo de Preparo

Molho

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.

2. Leve ao forno e, quando levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

3. Coe o molho e despreze o alho e pimenta.

4. Sirva o molho com as panquecas.

Panquecas

1. Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento, o cominho, as sementes de coentro, o sal e a pimenta do reino.

2. Acrescente o leite, o ovo, o suco de limão e as raspas de limão. Misture.

3. Adicione o milho, a cebolinha e o coentro e misture somente até incorporar.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele-a com um pouco de óleo. Coloque colheradas de massa na frigideira formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes. Retire as panquecas e reserve em um prato. Se necessário, pincele a frigideira com um pouco mais do óleo e então prossiga fazendo as panquecas até acabar a massa.

5. Sirva as panquecas com o molho agridoce japonês.

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