• Marina Morais

Penne com Molho de Tomate Seco em 1 Panela Só | Receita



Se a receita é de uma panela só, você já tem minha atenção. Se ela é gostosa do tanto que essa é então... Estou dentro!


Esse macarrão com molho de tomates secos é muito saboroso e extremamente fácil de fazer. Você só precisa de uma panela já que o macarrão e o molho cozinham juntos! O uso do tomate seco na receita faz todo sentido porque conta caminho: você tem sabores intensos e bem desenvolvidos de tomate sem ter que cozinhar o tomate cru por muito tempo.


Para acompanhar, sugiro que você experimente esse creme de ricota, mas se não tiver esse tempo: tudo bem! A receita fica muito boa pura ou com a ricota esfarelada misturada ao molho mesmo.


 

Penne com Molho de Tomate Seco


Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 35 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes

  • 180g de tomates secos picados

  • 1 colher de sobremesa do óleo dos tomates ou azeite de oliva

  • 1/2 cebola picada em cubos pequenos

  • 4 dentes de alho picadinhos ou amassados

  • 1 colher de chá de páprica doce

  • 1/2 de colher de chá de pimenta calabresa

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 3 1/2 xícara de água

  • 500g de penne

  • 1 xícara de parmesão ralado na hora

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo. Acrescente as cebolas e refogue até que estejam translúcidas.

  2. Acrescente o alho re refogue até que esteja aromático.

  3. Adicione o tomate seco, a páprica, sal, pimenta do reino e a pimenta calabresa e refogue até que formem uma pasta vermelho vivo e intenso.

  4. Despeje a água na panela, misture e deixe ferver.

  5. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, misturando de vez em quando.

  6. Quando o macarrão estiver al dente, acrescente o parmesão e manteiga e misture. Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta se necessário.

  7. Finalize com as folhas de manjericão fresco

 

Creme de Ricota


Rendimento: 1 1/2 xícara. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 5 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 6 dias.

Ingredientes

  • 1 xícara de ricota

  • 4 colheres de sopa de creme de leite fresco

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou o óleo do próprio tomate seco)

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • Suco de 1/2 limão.

Modo de Preparo


  1. No processador de alimentos, junte a ricota, suco de limão, sal, pimenta do reino, creme de leite e azeite.

  2. Processe até que tenha virado um creme aveludado.



 

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