A culinária oriental tem muitas delícias para explorarmos! E não só nos restaurantes e delivery, mas também na nossa própria cozinha. A carne com vegetais da receita de hoje fica muito mais gostosa e saudável quando preparamos em casa! Isso porque escolhemos os ingredientes certos e fazemos o tempero de acordo com nosso próprio gosto.
Se você está procurando por uma jeito rápido de preparar o prato principal (já com os vegetais de acompanhamento) para o jantar e almoço, sugiro a receita de hoje! Ela fica pronta rapidinho porque cortamos os vegetais em quadrados finos e a carne em tiras ou picadinho. O fogo alto e a frigideira quente garantem o preparo pronto em dois tempos e uma textura incrível!
Picadinho de Carne Oriental
Rendimento: 5 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 30 min.
Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias.
Ingredientes
1/4 de xícara de caldo caseiro de carne, frango ou vegetais (ou água)
1/4 de xícara de shoyu (sem aditivos químicos, leia a lista de ingredientes(
1 colher de sopa de mel, açúcar mascavo ou néctar de coco
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 1/2 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de girassol
500g de bife de filé, contra-filé, alcatra ou maminha
Sal a gosto
1 cebola cortada em pedaços médios
1 cenoura cortada em "quadrados" finos
1 pimentão vermelho em pedaços médios
1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios
1/2 cabeça de brócolis cortada em floretes (corte os talos finamente para usar também)
Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o caldo, o shoyu, o mel, o óleo de gergelim, o vinagre e o amido de milho. Reserve este molho.
Corte os bifes em tiras finas e descarte os pedaços maiores de gordura ou nervos. Tempere com sal. A carne debe estar em temperatura ambiente para não esfriar o fundo da panela na hora de cozinhar (isso cria água na panela e atrapalha a textura macia da carne).
Em uma frigideira ou panela wok, aqueça o óleo. Adicione a carne e deixe dourar por cerca de 3-4 minutos (mexendo a carne apenas quando ela descolar da panela).
Reserve a carne dourada em um recipiente.
Na mesma frigideira ou panela, coloque a cebola e refogue até que esteja translúcida.
Acrescente o gengibre picado e o alho picado ou amassado. Salteie até que o alho esteja aromático.
Adicione o pimentão, a cenoura e o brócolis. Refogue por dois minutos.
Adicione o molho reservado e misture.
Acrescente a carne salteada e misture. Cozinhe por 2 minutos ou até que o molho esteja espesso.
Salpique a cebolinha sobre a carne e sirva.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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