• Marina Morais

Picadinho de Carne Oriental | Receita





A culinária oriental tem muitas delícias para explorarmos! E não só nos restaurantes e delivery, mas também na nossa própria cozinha. A carne com vegetais da receita de hoje fica muito mais gostosa e saudável quando preparamos em casa! Isso porque escolhemos os ingredientes certos e fazemos o tempero de acordo com nosso próprio gosto.


Se você está procurando por uma jeito rápido de preparar o prato principal (já com os vegetais de acompanhamento) para o jantar e almoço, sugiro a receita de hoje! Ela fica pronta rapidinho porque cortamos os vegetais em quadrados finos e a carne em tiras ou picadinho. O fogo alto e a frigideira quente garantem o preparo pronto em dois tempos e uma textura incrível!


 

Picadinho de Carne Oriental


Rendimento: 5 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 30 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias.


Ingredientes

  • 1/4 de xícara de caldo caseiro de carne, frango ou vegetais (ou água)

  • 1/4 de xícara de shoyu (sem aditivos químicos, leia a lista de ingredientes(

  • 1 colher de sopa de mel, açúcar mascavo ou néctar de coco

  • 1 colher de chá de vinagre de arroz

  • 1 1/2 colher de chá de amido de milho

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

  • 500g de bife de filé, contra-filé, alcatra ou maminha

  • Sal a gosto

  • 1 cebola cortada em pedaços médios

  • 1 cenoura cortada em "quadrados" finos

  • 1 pimentão vermelho em pedaços médios

  • 1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios

  • 1/2 cabeça de brócolis cortada em floretes (corte os talos finamente para usar também)

  • Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o caldo, o shoyu, o mel, o óleo de gergelim, o vinagre e o amido de milho. Reserve este molho.

  2. Corte os bifes em tiras finas e descarte os pedaços maiores de gordura ou nervos. Tempere com sal. A carne debe estar em temperatura ambiente para não esfriar o fundo da panela na hora de cozinhar (isso cria água na panela e atrapalha a textura macia da carne).

  3. Em uma frigideira ou panela wok, aqueça o óleo. Adicione a carne e deixe dourar por cerca de 3-4 minutos (mexendo a carne apenas quando ela descolar da panela).

  4. Reserve a carne dourada em um recipiente.

  5. Na mesma frigideira ou panela, coloque a cebola e refogue até que esteja translúcida.

  6. Acrescente o gengibre picado e o alho picado ou amassado. Salteie até que o alho esteja aromático.

  7. Adicione o pimentão, a cenoura e o brócolis. Refogue por dois minutos.

  8. Adicione o molho reservado e misture.

  9. Acrescente a carne salteada e misture. Cozinhe por 2 minutos ou até que o molho esteja espesso.

  10. Salpique a cebolinha sobre a carne e sirva.



 

O que usamos na cozinha?


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