Salada Niçoise com Sardinhas | Jantar Preguiçoso | Receita

Eu não me considero uma pessoa preguiçosa. Mas tenho os meus momentos, especialmente quando o assunto é cozinha. Tem dia que preparar uma massa fresca do zero parece uma excelente maneira de gastar tempo e energia; e tem dias que tudo o que eu quero é resolver o jantar com o mínimo de louça suja e tempo em pé na frente do fogão.

No meu terceiro trimestre de gravidez (e com todas as coisas que preciso resolver antes da licença maternidade começar), os meus dias tem pedido mais praticidade e rapidez e menos bagunça na cozinha. Por isso, resolvi fazer 3 Jantares Preguiçosos no vídeo dessa semana! Cada refeição é preguiçosa por um motivo: algumas são rápidas, outras exigem pouco tempo de pré-preparo… cada uma é prática a sua maneira.

Essa salada é um clássico repaginado. A versão original leva atum (que eu não estou podendo consumir durante a gravidez) e tomates também! Na minha coloquei sardinhas e pepino… Amei o resultado! 

Se você é prático mesmo, pode até cozinhar vagem e batatas a mais para outras refeições ao longo da semana e deixar o pepino e as folhas lavadinhos para consumir depois também. O molho dura na geladeira por até 2 semanas, então você pode fazer pra sobrar um pouquinho! 

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Salada Niçoise com Sardinhas

Rendimento: 2 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20 minutos. Armazenamento: comer na hora que montar a salada. Se quiser, mantenha o molho pronto na geladeira por até 2 semanas. As batatas e vagem cozidos também podem ficar na geladeira por cerca de 5 dias. O pepino em rodelas se mantém na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

Molho (receita rende mais do que o necessário para 2 porções de salada – guarde as sobras por até 2 semanas na geladeira)

• 4 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1/2 colher de chá de mel

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 pitada de pimenta calabresa

Para a Salada

• 6 batatas bolinha

• 3 ovos

• 1/2 xícara de vagem picada

• 1 lata de sardinhas

• 6 azeitonas pretas

• 1 colher de chá de alcaparras

• 1/4 de pepino

• Folhas: alface, rúcula, agrião, etc

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Comece colocando o ovo para cozinhar em uma panela e as batatas em outra. 

2. Enquanto isso, pique a vagem e o pepino. Reserve.

3. Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.

4. Quando a batata estiver quase cozida, adicione a vagem à panela e cozinhe por mais 3-4 minutos. Escorra os vegetais quando estiverem cozidos

5. Descasque os ovos e corte em 4. 

6. Corte as batatas cozidas ao meio.

7. Monte a salada no prato: coloque as folhas, as batatas cozidas, a vagem cozida e os pepinos. Por cima, coloque ovos, azeitona, alcaparras, sardinha. Despeje um pouco de molho sobre a salada e sirva!

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