• Marina Morais

Sobrecoxas Assadas com Vegetais e Grão de Bico (Jantar de Assadeira) | Receita



Em uma assadeira só, você consegue colocar a proteína, os vegetais, o carboidrato e as leguminosas do almoço? Consegue sim, senhora! Essa receita de frango com vegetais tem temperinho mediterrâneo e conta com grão de bico e batatas no preparo. Assim, você tem uma refeição completíssima pronta rapidinho e com muita praticidade.


 

Sobrecoxas Assadas com Vegetais e Grão de Bico (Jantar de Assadeira)


Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50 min.

Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.


Ingredientes


Marinada de Frango

  • 1kg de sobrecoxa de frango com ou sem pele

  • Suco de 1 limão

  • Sal e pimenta do reino

  • 1 colher de sopa de mostarda dijon

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

  • Orégano, tomilho ou alecrim frescos

Vegetais e Grão de Bico

  • 1 colher de sobremesa de azeite

  • 1 xícara de grão de bico cozido

  • 1-2 abobrinhas em rodelas

  • 250g de tomates grape ou cereja

  • 4-5 batatas em pedaços pequenos

  • 1/4 de xícara de azeitonas pretas

  • 1 cebola roxa ou amarela em rodelas ou meias luas

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque o frango, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, a mostarda, o azeite e as ervas. Misture e deixe na geladeira por 30 minutos ou, se puder, até de um dia para o outro.

  2. Em duas assadeiras médias, coloque o azeite e distribua as batatas, cebolas, tomates e abobrinhas. Tempere com sal e pimenta do reino.

  3. Entre os vegetais, abra "buraquinhos" e coloque as sobrecoxas de frango neles.

  4. Na marinada de frango que sobrar na tigela, acrescente o grão de bico e misture. Então distribua os grão de bico temperados nessa marinada na assadeira também.

  5. Adicione as azeitonas a assadeira também.

  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja assado por dentro e crocante e dourado por fora.

 

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