Sopa é aquele tipo de comida que aquece o coração e nutre o corpo ao mesmo tempo! A sopa de hoje é a base de cenouras e leite de coco e fica com uma cor linda! Nesta receita você pode deixar a sopa mais cremosa e espessa, ou se quiser, mais líquida.
Sopa de Cenoura com Gengibre e Leite de Coco
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 30 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias. No congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1 colher de sobremesa de óleo de coco ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de gengibre fresco picadinho
1/2 pimenta dedo de moça grande (com ou sem sementes - depende do tanto de calor que você aguenta)
Sal a gosto
1-2 xícaras de caldo de vegetais ou água
3 cenouras médias
1 xícara de leite de coco
Modo de Preparo
Refogue a cebola, alho, gengibre e pimenta no azeite por cerca de 3 minutos ou até que a cebola esteja translúcida e o alho aromático.
Acrescente a cenoura, refogue levemente, e adicione a água ou caldo.
Cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo baixo.
Adicione o leite de coco e bata com um mixer ou no liquidificador.
Se quiser a sopa mais rala, acrescente mais água. Se quiser ela mais espessa, cozinhe mexendo durante alguns minutos para a água evaporar um pouco.
Ajuste os temperos com um pouco mais de sal se necessário.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita e utilize a pimenta com moderação.
As sopas não devem ser predominantes na alimentação do bebê durante a IA, já que elas servem os sabores misturados, com texturas parecidas e por conta de todo o líquido do caldo não são tão densas em nutrientes e energia. No entanto, sugerimos que quando as sopas aparecerem como hábito da família, elas também sejam servidas ao bebê! Portanto, se sua família janta sopa por exemplo 1 ou 2 vezes por semana, tudo bem se isso for servido ao bebê! Ele terá uma refeição saudável e comunitária em família. Nesse caso, sirva sopas mais grossas ao bebê.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
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