Esse é o tipo de sopa perfeito para um dia frio! Aliás, é exatamente o que a gente quer comer quando estamos gripados ou doentinhos: um conforto na tigela que abraça a gente enquanto comemos!
Sopa de Frango com Spätzle (ou Macarrão)
Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1h30min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses (se quiser congelar, deixe o macarrão um pouco mais duro e menos cozido).
Ingredientes
1 carcaça de frango assado
1 folha de louro
2L de água
1 xícara de frango desfiado ou picado
1 cebola em cubos pequenos
1 talo de alho poró picado
2 talos de aipo picados
1 cenoura em meias-luas ou cubos
1 abobrinha em meias-luas ou cubos
1 1/2 xícara de spatzle ou macarrão
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a carcaça de frango assado, o louro e a água. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos1 hora (pode ir até 4 horas se quiser).
Peneire o caldo e descarte a carcaça, tecidos conjuntivos e gorduras. Mantenha os pedacinhos de frango que soltarem do osso no caldo. Retire também a folha de louro. Reserve este caldo de frango.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho poró até que estejam translúcidos.
Acrescente a cenoura e o aipo e refogue por mais 1 minuto.
Adicione o alho e refogue até que esteja aromático.
Adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
Acrescente a abobrinha e o spatzle e cozinhe até que o macarrão esteja no ponto (cerca de 10 minutos, mas vai depender do macarrão).
Adicione o frango desfiado e misture.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Finalize com salsa picada.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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