Tapioca com Tofu Mexido | Receita

Eu tenho diversas de café da manhã veganos no canal: overnight oats, mingau de aveia, pudim de chia, vitaminas... Percebi que quase todas são receitas doces! Por isso, quero compartilhar com você opções salgadas para comer de manhã. Essa tapioca com tofu mexido é uma ótima pedida: fácil de fazer, nutritiva e muito saborosa!

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Tofu Mexido

Rendimento: 1 porção Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 5 min. Armazenamento: Melhor na hora (mas dura na geladeira por até 3 dias).

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• 3 colheres de sopa de pimentão picado

• 50g de cogumelos frescos picados

• 100g de tofu macio

• 1 colher de sopa de salsa ou cebolinha picada

• 1 colher de sobremesa de suco de limão

• 1 pitada de açafrão da terra ou cúrcuma

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue até que a cebola esteja translúcida.

2. Adicione o pimentão e os cogumelos e refogue até que os cogumelos estejam dourados.

3. Acrescente o tofu esfarelando com as mãos.

4. Tempere com sal, pimenta do reino, açafrão e suco de limão. Misture e continue a refogar por mais alguns instantes.

5. Adicione a salsa e cebolinha e sirva.

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Adaptando a Receita para Bebês!

Idade Sugerida para Introdução do Tofu com Mexido: +6 meses.

Faça a receita omitindo o sal do preparo! Se quiser, separe a quantidade que o bebê vai comer e adicione sal à receita pra o restante da família. Além disso pique os vegetais muito bem! Eu sugiro que no método BLW essa receita seja oferecida depois que o bebê já estiver dominando a pinça.

Tapioca pode ser oferecida a partir dos 6 meses, mas a minha sugestão é que ela entre apenas depois dos 9 meses para complementar o café da manhã e o lanche. Antes dos 9 meses, a alimentação do bebê deve ser focada em experimentar frutas, tubérculos e legumes in natura na hora do café da manhã e do lanche. Não é necessário complementar com tapioca, cuscuz, aveia e outras fontes de carboidrato ainda.

Observação sobre a Janela Imunológica:

A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

• Ovos (gemas e claras)

• Trigo

• Peixes e Frutos do Mar

• Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

• Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

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