Aqui em casa temos um pé de lavanda lindo no quintal! Ele é super generoso e adora o sol pleno que pega e por isso dá muitas e muitas flores! Eu já usava para decorar a casa, mas agora descobri que posso usar essas flores na cozinha!
As flores da lavanda tem um sabor que lembra alecrim ou sálvia, mas mais floral e delicado! Fica gostoso em sobremesas como macarons, sorvetes e biscoitos e tem muita gente que adora o chá dessa florzinha!
Hoje, resolvi aproveitar a beleza da lavanda em biscoitos perfeitos para um Chá das Cinco bem elegante e gostoso!
Biscoitos de Chá Preto com Lavanda
Rendimento: 30 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 20 min.
Tempo de Forno: 12 minutos (por fornada).
Tempo de Espera: 5 min.
Armazenamento: no pote hermético por 1 semana.
Ingredientes
2 1/4 de xícara de farinha de trigo (270g)
1 colher de sopa de chá preto (a erva soltinha)
1 colher de sopa de flores de lavanda secas
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 1/4 de xícara de açúcar cristal
1 xícara de manteiga a temperatura ambiente (220g)
1 ovo
Para finalizar e decorar: açúcar cristal, lavanda seca, amêndoas laminadas, raspas de limão.
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus e prepare assadeira forrando com papel manteiga.
Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato em uma tigela. Adicione a lavanda e o chá e misture. Reserve essa mistura de ingredientes secos.
Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata com o batedor do tipo raquete até que a mistura esteja pálida e fofa (cerca de 8 minutos).
Acrescente o ovo e bata mais até que esteja completamente incorporado.
Adicione a mistura de secos somente até misturar tudo (menos de 30 segundos). Se bater demais, o biscoito fica massudo e duro!
Modele os biscoitos com a ajuda de colheres de sopa e distribua nas assadeiras forradas com papel manteiga. Deixe um espaço de cerca de 3-4 dedos entre um biscoito e outro, já que no forno eles se espalham. Se quiser, finalize com açúcar cristal, mais flores de lavanda secas, amêndoas laminadas ou raspas de limão.
Leve ao forno por cerca de 12 minutos ou até que os biscoitos estejam com as bordas douradas e o centro ainda macio e molhado (vai parecer um pouco cru ainda). Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Neste período, a cocção vai terminar de acontecer e os biscoitos vão murchar levemente, endurecer e ficar com um aspecto rachado e charmoso na superfície.
O que usamos na cozinha?
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