Abóbora Recheada com Arroz, Especiarias e Frutas Secas
Esta receita é um espetáculo! É lindo ver a abóbora se abrindo e espalhando o delicioso arroz temperado. E é melhor ainda sentir o aroma das especiarias e o sabor da combinação de frutas secas e castanhas no meio do arroz. Se você quer uma receita saudável para variar nos preparos do dia a dia, considere esta delícia, que é inspirada em um preparo tradicional da Armênia.
Abóbora Recheada com Arroz, Especiarias com Frutas Secas
Rendimento: 8 porções.
Tempo de Preparo: 2h.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
1 abóbora média (2,5 a 3kg)
1 xícara de arroz basmati
2 colheres de cha de tempero sírio (uma mistura de pimenta-da-jamaica, canela, noz-moscada, cravo, cominho e pimentas do reino)
½ xícara de amêndoas laminadas
½ xícara de nozes picadas
6 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 ½ colheres (chá) de sal
1 xícara de frutas secas como uvas passas e damascos
¼ xícara de mel
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
Modo de Preparo
Em uma panela coloque 2 xícaras de água e o arroz. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Tampe o arroz e deixe descansar por mais 5 minutos. Então, escorra o arroz eliminando o excesso de água (se houver) e reserve.
Corte a tampa da abóbora formando uma “panelinha”. Retire sementes e fibras. Em uma tigela, pequena coloque 2 colheres de sopa de manteiga, o mel e um pouco de sal e pimenta do reino. Misture e pincele este temperinho de manteiga dentro da abóbora. Reserve
Em uma frigideira, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
Adicione o tempero sírio, as amêndoas e nozes e as frutas secas. Refogue até que as castanhas exalem um aroma gostoso e torrado.
Acrescente o arroz pré-cozido à frigideira e misture. Experimente e ajuste o sal e pimenta do reino.
Recheie a abóbora com o arroz deixando 2–3 cm livres. Tampe.
Asse a 180°C por cerca de 1h20 ou até ficar bem macia.
Finalize com salsinha e sirva abrindo em gomos.
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Já a receita me conquistou logo nas primeiras fotos. A apresentação da abóbora recheada ficou linda e dá vontade de preparar o prato na mesma hora. Gostei muito da combinação de arroz, especiarias, frutas secas e castanhas, porque reúne sabores e texturas que se complementam muito bem, além de transformar ingredientes simples em uma refeição especial. Também achei interessante a inspiração na culinária armênia, mostrando como receitas tradicionais podem ganhar espaço no dia a dia sem serem complicadas de fazer. É daquelas preparações perfeitas para reunir a família à mesa ou surpreender…
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