Suflê de Chuchu
- Marina Morais
- há 9 minutos
- 2 min de leitura
Este suflê de chuchu é uma forma deliciosa de transformar um ingrediente simples em um prato leve, macio e nutritivo. O chuchu tem sabor suave e alta quantidade de água e fibras, o que contribui para a hidratação, o bom funcionamento do intestino e uma refeição mais leve para o dia a dia. Quando combinado com leite, ovos e queijo, o prato ganha proteínas e cálcio!
Além de nutritivo, o suflê é uma ótima estratégia para variar a oferta de vegetais na rotina da família, especialmente para crianças ou pessoas que ainda estão se adaptando a novos sabores. Experimente fazer esta para os seus pequenos! A textura aerada e o sabor delicado ajudam a tornar o chuchu mais atrativo, mostrando como preparos simples podem incentivar uma alimentação mais equilibrada e prazerosa.
Suflê de Chuchu com Queijo
Rendimento: 5 ramequins pequenos
Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
Armazentamento: melhor na hora, mas pode guardar na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
1 chuchu grande
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
3 gemas
5 claras
1 colher (sopa) do parmesão (extra, para preparar os ramequins)
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Manteiga para untar
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Descasque, lave, seque bem e rale o chuchu na parte grossa do ralador. Reserve.
Derreta a manteiga em panela média, em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa por cerca de 2 minutos até dourar levemente.
Junte o leite de uma só vez, mexendo com fouet para dissolver os grumos. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar levemente.
Adicione o chuchu ralado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até que fique macio e o creme mais espesso. Transfira para uma tigela e deixe amornar.
Unte apenas as laterais dos ramequins com manteiga. Misture a colher extra de parmesão com a farinha de rosca e polvilhe nas laterais. Leve à geladeira enquanto finaliza a massa.
Quando o creme estiver morno, misture as gemas e o restante do parmesão.
Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos moles.
Misture 1/3 das claras ao creme para deixá-lo mais leve. Depois incorpore o restante delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Preencha os ramequins até a borda, nivele com uma faca e passe o dedo na borda interna para ajudar o suflê a crescer uniforme.
Coloque os ramequins numa assadeira, leve ao forno e adicione água fervente até metade da altura deles.
Asse por cerca de 20 minutos, até crescer e dourar. Não abra o forno durante o cozimento.
Sirva imediatamente.
Observação: uma versão grande demora mais para assar, cerca de 45 minutos.
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