Salmão com Balsâmico e Tomates perfeito para o Jantar Prático em Família
- Marina Morais
- 28 de ago.
- 3 min de leitura
Atualizado: 9 de set.
Se você busca uma refeição prática, elegante e cheia de sabor, este Salmão com Balsâmico e Tomates é a escolha perfeita. Em poucos passos, você transforma ingredientes simples em um prato digno de restaurante, mas com aquele toque caseiro que conquista toda a família. 🍅🐟✨Combinado com batatas assadas ou na air fryer, vagem na manteiga e uma salada fresca de folhas, esse cardápio é equilibrado, nutritivo e irresistível — ideal tanto para um almoço especial quanto para o jantar do dia a dia.
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Salmão com Balsâmico e Tomates
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 15 min.
Tempo de Espera: 15 min.
Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou no congelador por cerca de 2 semanas.
Ingredientes
1kg de filé de salmão com a pele, cortado em 6 filés de cerca de 4 dedos de largura e 1-2 dedos de espessura
⅔ de xícara de vinagre balsâmico
4 colheres de chá de azeite de oliva
1 cebola picada em cubos pequenos
2 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio
3 dentes de alho picadinhos
Suco de ½ limão siciliano
½ limão siciliano cortado em quartos, para servir
¼ de xícara de folhas de manjericão, para servir
100g de queijo parmesão ralado na hora ou cortado em lascas, para servir
Modo de Preparo
Tempere o salmão com sal e pimenta do reino. Reserve.
Em uma panela, coloque o vinagre balsâmico e leve para reduzir em fogo médio. Deixe o vinagre fervendo até que ele tenha reduzido à metade e esteja mais espesso e brilhante, cobrindo as costas de uma colher. Desligue o fogo e deixe este molho esfriar.
Enquanto o vinagre reduz, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Cubra o fundo da frigideira com 2 colheres de chá de azeite.
Coloque os filés de salmão na frigideira quente com azeite com a pele virada para baixo. Deixe grelhar sem mexer em fogo baixo ou médio por cerca de 10 minutos. Então, tampe a frigideira e deixe cozinhar sem mexer por mais 3-5 minutos ou até que os filés de salmão estejam no ponto, desmanchando em lascas. Retire os filés de salmão da panela e reserve em um prato. Cubra com papel alumínio ou mantenha no forno pré-aquecido e desligado.
Despeje o restante do azeite à frigideira e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 3 minutos ou até que estejam translúcidas. Adicione os tomates e o alho e refogue por cerca de 4 ou 5 minutos. Então, tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Desligue o fogo.
Coloque os filés de salmão no prato de servir e, por cima, coloque a mistura de tomates, cebolas e alho. Por cima, regue com uma pequena quantidade do molho balsâmico.
Salpique queijo parmesão ralado ou em lascas e folhas de manjericão. Sirva com o limão em quartos.
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