• Marina Morais

Quibe de Peixe | Receita



No vídeo de hoje, ensino mais receitas deliciosas e que ficam muito boas mesmo congeladas! Uma delas é esse Quibe de Peixe bem temperado e muito aromático, que tira o quibe do local comum com especiarias e temperos deliciosos!


 

Quibe de Peixe

Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.

Tempo de Preparo: 50 min.

Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 3 dias já assado. No congelador, duram cerca de 3 meses.


Ingredientes

  • 500 g de filés de tilápia

  • 1 xícara de triguilho (trigo para quibe)

  • 1/2 xícara de coentro picadinho

  • 1/2 xícara de folhas de hortelã picadinhas

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • ½ xícara de água

  • ½ xícara de nozes picadas

  • Sal a gosto

  • 1/2 colher de sopa de pimenta síria

  • 2 cebolas cortadas em meias-luas bem finas

  • 5 colheres de sopa de azeite

  • Colheradas de água para caramelizar

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

  2. Comece hidratando o trigo: em uma tigela, misture o trigo com 1 xícara de água fervente. Cubra a tigela com um prato ou tampa e deixe hidratando por 30 minutos. Passado este tempo, escorra o trigo em uma peneira, apertando bem para retirar todo o excesso de água. Reserve.

  3. No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro e a hortelã. Reserve.

  4. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola. Reserve as cebolas caramelizadas.

  5. Em uma grande tigela, junte o peixe, o triguilho hidratado, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola caramelizadas. Tempere com sal e pimenta-síria. Misture bem.

  6. Unte uma fôrma refratária com 1 colher de sopa de azeite. Cubra o fundo da fôrma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com mãos úmidas. Com uma faquinha, faça incisões superficiais no quibe, decorando com formas losangulares.

  7. Adicione mais 3 colheres de azeite sobre o quibe.

  8. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

 

O que usamos na cozinha?


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Adaptando a Receita para Bebês!


Idade Sugerida: +6 meses.


- Omita o sal da receita.

- Essa é uma receita ótima para os pequenos porque eles conseguem levar a boca sozinhos. Corte em pedaços de acordo com o desenvolvimento do bebê: grandes tiras no começo da IA e pedaços menores depois da pinça.

- As nozes precisam estar BEM PICADINHAS para os bebês, viu? Se quiser facilitar o trabalho, triture no processador ou bata no pilão ao invés de picar bem fininho com a faca.


Observação sobre a Janela Imunológica:


A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:

  • Ovos (gemas e claras)

  • Trigo

  • Peixes e Frutos do Mar

  • Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)

  • Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.

 

Outras ideias de congelados:



 

O que te impede de ser mais saudável?


Falta de organização ou planejamento?

Baixa habilidade culinária?

Dificuldade de saber o que de fato é saudável?

Pouco tempo para cozinhar?

Suas emoções ditam o que você come?



No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.


Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.






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